Csokoládé macaroons

Preparación

1. A mandulát keverjük össze a porcukorral, majd adjunk hozzá két tojásfehérjét és a kakaóport. Addig keverjük, amíg sűrű krémet nem kapunk.

2. A vizet és a fehér cukrot egy edénybe tesszük, és 5 percig forralva szirupot készítünk.

3. Ha kész, a maradék két fehérjét keményre szereljük, hozzáadjuk, miközben az elkészített szirupot felverjük. Folyamatosan kavargatva fűzzük hozzá, amíg a habcsók kihűl és jól kifehéredik. Ezután borítékolhatóan a mandulás tésztához adjuk.

4. Papírozott tepsire tésztahalmokat teszünk, és kissé ellapítjuk, hogy lekerekített formát kapjanak. Egy cukrászzacskóval segíthetünk magunkon ennek a lépésnek a végrehajtásában.

5. A makarónit 30 percig pihentetjük, hogy a külső felületén kemény réteg képződjön.

6. 160 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt készre sütjük őket. Hagyjuk kihűlni a sütőből, hogy teljesen megszilárduljanak.

7. A töltelék elkészítéséhez a csokoládét a forró tejszínben megolvasztjuk. Ha már homogén krémet kaptunk, hozzáadjuk a vajat és jól összekeverjük.

8. A tejszínt addig hűtjük, amíg megszilárdul, hogy két makaróni közé kenjük.

9. Egy másik krémet készítünk a makaróni töltésére. Ban ben Recetín Van egy nagy szekrényünk cukrászkrémekből.