(7 szavazat)
Betöltés ...
sok eper Teljes szezonban vannak, és most látványosan néznek ki és illatoznak a piacokon. Ezért megragadtam az alkalmat, hogy elkészítsem ezt a receptet az eperhez édes paprika szószban. Ez nem egy szokásos recept, de finom, különösen, ha tejszínnel vagy vaníliafagylalttal kísérjük ... tiszta bűn !!
A szószt narancslével készítjük és ízesítjük fahéj és szecsuáni bors, ami nem éppen bors, de nagyon illatos citrommal és bergamottal.
Szamóca édes paprika mártással
Az eper édes paprikamártással finom ízesített és ízes recept, amellyel meglepheti vendégeit.
- Mayra Fernandez Joglar
- Konyha: hagyományos
- Recept típusa: desszert
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 500 g eper
- 50 g vaj
- 80g cukor
- 200 g narancslé
- 1 szint teáskanál (desszert méretű) őrölt fahéj vagy 1 fahéjrúd
- 1 teáskanál (desszertméret) szecsuáni bors
- 1 narancs héja
- Héja 1/2 citrom
- 50 g Cointreau
- 50 g pálinka
Preparación
A vajat és a cukrot egy edénybe tesszük. Összekeverjük, és közepes hőmérsékleten addig olvasztjuk, amíg buborékolni nem kezd.
Hozzáadjuk a narancslevet, a narancs- és citromhéjat, a fahéjat és a borsot. Hagyja 10 percig lassú tűzön, időnként megkeverve, hogy az összetevők összeérjenek.
Közben megmossuk és megtisztítjuk az epret, eltávolítva a szárakat, és negyedekre vágjuk.
Ezután hozzáadjuk a pálinkát és a Cointreau-t. Közepes lángon kb 5 percig együtt hagyjuk az egészet dermedni, hogy az alkohol jól elpárologjon. Látni fogjuk, hogy a folyadékokkal emulgeálnak és aromás szósz lesz.
Csökkentse a lángot alacsony hőmérsékletre, adjuk hozzá a felvágott epret, és óvatosan keverjük 1 percig, hogy a szószban mind elázzon. Az edényt levesszük a tűzről, és azonnal tálaljuk.
