Szamóca édes paprika mártással

sok eper Teljes szezonban vannak, és most látványosan néznek ki és illatoznak a piacokon. Ezért megragadtam az alkalmat, hogy elkészítsem ezt a receptet az eperhez édes paprika szószban. Ez nem egy szokásos recept, de finom, különösen, ha tejszínnel vagy vaníliafagylalttal kísérjük ... tiszta bűn !!

A szószt narancslével készítjük és ízesítjük fahéj és szecsuáni bors, ami nem éppen bors, de nagyon illatos citrommal és bergamottal.

Fontos, hogy az epret ne hagyja 1 percnél tovább, amikor hőség mert egyre lágyabbá válnak, és bár ízük fokozódik, megjelenésük dohosabbá és nem ízléstelenné válik.

Preparación

A vajat és a cukrot edénybe tesszük. Összekeverjük és megolvasztjuk közepes hőmérsékletű amíg buborékolni kezd.

Hozzáadjuk a narancslevet, a narancs és a citrom héját, a fahéjat és a borsot. Hagytunk néhányat csökkenteni 10 percig alacsony lángon időről időre kevergetve, hogy az összetevők összekeveredjenek.

Közben megmossuk és megtisztítjuk az epret, eltávolítva a szárakat, és negyedekre vágjuk.

Ezután hozzáadjuk a pálinkát és a Cointreau-t. Hagytuk, hogy mindent együtt csökkentsünk 5 percig közepes lángon hogy az alkohol jól elpárologjon. Meglátjuk, hogy az általuk emulgeált folyadékokkal aromás szósz lesz.

A hőt alacsony hőmérsékletre csökkentjük, hozzáadjuk a vágott epret, és közben gondosan keverjük 1 perc, úgy, hogy mindegyik impregnált legyen a mártással. Az edényt levesszük a tűzről, és azonnal tálaljuk.