(18 szavazat)
Betöltés ...
La Escalivada o Sült paprika saláta Ez egy hagyományos étel, amelyre jellemző Katalónia, bár Spanyolország más régióiban is elkészítik, mint pl Murcia, a valenciai közösség vagy Aragon. Ez egyszerűen sült zöldségek, általában padlizsán, pirospaprika és hagyma. Néhány változat paradicsomot is ad hozzá.
Ez egy nagyon egyszerű étel elkészítése és finom. Ha a zöldségek kihűltek, megpucolják és csíkokra vágják, és úgy is fogyaszthatják, apróra vágott fokhagymával, kevés sóval és egy csepp jó olívaolajjal ízesítve. Köretként szolgál hal- és húsételekhez, saláták készítéséhez, pirítósra vagy kókára szardellával vagy sajttal. Mivel nagyon sokoldalú és többször is használható otthon, egyetlen hét sem mulaszt el egy tálca elkészítése nélkül sült sült.
escalivada
Finom módszer a zöldségek elkészítésére és többféle felhasználásra.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: zöldségek
- Adagok: 3-4
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 2 nagy piros paprika
- 1 padlizsán
- 1 cebolla
- extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- só
Preparación
Melegítse fel a sütőt 210 ° C-ra felfelé és lefelé.
Mossa meg a paprikát és a padlizsánt, és távolítsa el a hagyma legszárazabb rétegeit.
Helyezze a zöldségeket egy tepsibe, és öntse meg olívaolajjal, kenje meg olajjal a kezével vagy ecsettel.
Tegye őket a sütőbe, és süsse kb. 30 percig.
Nyissa ki a sütőt, és fordítsa meg a zöldségeket úgy, hogy azok a másik oldalon is megsüljenek.
Még kb. 30 percig sütjük.
Hagyja kihűlni a zöldségeket, majd melegen hámozza meg őket.
Vágja csíkokra a paprikát és a padlizsánt, a hagymát pedig julienne-nel.
Hagyja teljesen kihűlni, és öltözzön fel darált fokhagymagerezddel, sóval és olívaolajjal.
Valenciában "esgarraet" -nek ("szakadt" vagy "szakadt" kicsinyítőnek) hívjuk, és a hagymát sótlan tőkehal morzsára cseréljük. Félelmetes.
Igen, tudom, az esgarraet is finom. Bár amiben kipróbáltam, csak paprika és tőkehal volt, padlizsán vagy hagyma nem volt. Gazdag, gazdag, még egy nap megosztom apósom receptjét;)
Ha Aragóniából, Katalóniából, C. Valenciana és Murcia származó ételről van szó, akkor ez nem katalán étel, hanem az Aragoni Királyság (Aragon és Katalónia), valamint a dél felé hódító területek (Valencia és Murcia) ételeiről szól. . Aztán panaszkodunk, hogy a madridi emberek azt gondolják, hogy ők a világ központja ... de nem csak ők.
Ön durva. Ez egy gasztronómiai csatorna. Az ilyen típusú megjegyzésekhez más megfelelőbb csatornák vannak.
Veled vagyok, Sonia, abban, amit mondasz erről a csatornáról. Ez egy olyan csatorna, amely recepteket és javaslatokat oszt meg az ételek variációinak megadásához. Van valami javaslata az eredetileg javasolt sült javítására vagy módosítására? Kiderült, hogy megtettem, amit a csatorna javaslata mond nekem, és ez jól sikerült, de semmi több. Szeretném tudni, hogy vannak-e más javaslatok a kíséret ezen kidolgozásának javítására vagy gazdagítására. Köszönöm. Egészség