Fánk muffin

Preparación

1. A tojásokat jól felverjük, amíg habos és fehéres nem lesz. Ezután apránként hozzáadjuk a cukrot, anélkül, hogy megállítanunk verést. Most adjuk hozzá a joghurtot, az olajat és a vanília esszenciát. A turmixgéppel mindent jól összedolgozunk.

2. A lisztet és az élesztőt szitáljuk össze, és háromszor-négyszer adjuk a tojásos keverékhez, finoman keverjük össze spatulával vagy fakanállal, mindig ugyanabban az irányban.

3. Egy kanállal megtöltjük a muffinok kapszuláját vagy formáját anélkül, hogy a tészta a széléhez érne, valamivel a kapacitás kétharmadát meghaladóan.

4. Előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük a muffinokat, vagy amíg egy fogpiszkálót beleszúrunk és szárazon kisül.

5. Amíg sülnek a muffinok, elkészítjük a tésztát. Ehhez olvasszuk fel a vajat, és külön keverjük össze a cukrot a fahéjjal.

6. Amint kivesszük a muffinokat a sütőből, megkenjük őket az olvasztott vajjal és bekenjük a cukorral.

7. Rácson hagyjuk kihűlni és már élvezhetjük is.