Vanília és csokoládé félhideg

A vanília és a csokoládé keveréke klasszikus a péksüteményekben vagy a fagylaltokban. Idén nyáron mindkét összetevő aromás zamatát élvezhetjük félhidegben, ami megegyezik a Panna cotta o bajor, bár talán kissé kevésbé kocsonyás.

Hozzávalók: 200 gr. étcsokoládé desszertekhez, 1 l. tejszínhab, 2 vaníliabab, 12 evőkanál cukor, 8 zselatinlevél

előkészítés: Először 250 ml-t melegítünk alacsony lángon. tejszín 3 evőkanál cukorral. Adja hozzá a vaníliababot, hosszában kettéosztva, és hagyja, hogy néhány percig beolvadjon. Utána levesszük a tűzről.

Amíg a krém alacsony hőfokon marad, hidratáljon négy zselatinlapot.

Távolítsa el a vanília babot, és oldja fel a lágyított és jól lecsepegtetett zselatinleveleket abban a krémben.

Másrészt felhelyezünk még 250 ml-t. hideg tejszín 3 evőkanál cukorral. Adja hozzá a tejszínhabot a hideg vaníliás krémhez. Formába öntjük és hagyjuk kihűlni.

Amikor a vanília félhűlt, megkezdjük a csokoládé réteg előkészítését. Arról van szó, hogy megismételjük ugyanazokat a lépéseket, amelyeket a vanília esetében tettünk. Vagyis megolvasztjuk a csokoládét ugyanannyi forró tejszínben és cukorban, és feloldjuk a maradék zselatint. Amikor kihűlt, hozzáadjuk az édesített tejszínhabot. Felöntjük a vaníliás túróval, és még pár órát hagyjuk kihűlni.

Kép: pourfemme