Vanília és csokoládé félhideg

A vanília és a csokoládé keveréke klasszikus a péksüteményekben vagy a fagylaltokban. Idén nyáron mindkét összetevő aromás zamatát élvezhetjük félhidegben, ami megegyezik a Panna cotta o bajor, bár talán kissé kevésbé kocsonyás.

Hozzávalók: 200 gr. étcsokoládé desszertekhez, 1 l. tejszínhab, 2 vaníliabab, 12 evőkanál cukor, 8 zselatinlevél

előkészítés: Először 250 ml-t melegítünk alacsony lángon. tejszín 3 evőkanál cukorral. Adja hozzá a vaníliababot, hosszában kettéosztva, és hagyja, hogy néhány percig beolvadjon. Utána levesszük a tűzről.

Amíg a krém alacsony hőfokon marad, hidratáljon négy zselatinlapot.

Távolítsa el a vanília babot, és oldja fel a lágyított és jól lecsepegtetett zselatinleveleket abban a krémben.

Másrészt felhelyezünk még 250 ml-t. hideg tejszín 3 evőkanál cukorral. Adja hozzá a tejszínhabot a hideg vaníliás krémhez. Formába öntjük és hagyjuk kihűlni.

Amikor a vanília félhűlt, megkezdjük a csokoládé réteg előkészítését. Arról van szó, hogy megismételjük ugyanazokat a lépéseket, amelyeket a vanília esetében tettünk. Vagyis megolvasztjuk a csokoládét ugyanannyi forró tejszínben és cukorban, és feloldjuk a maradék zselatint. Amikor kihűlt, hozzáadjuk az édesített tejszínhabot. Felöntjük a vaníliás túróval, és még pár órát hagyjuk kihűlni.

Kép: pourfemme

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

2 hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   macjesus dijo

    Miért van három réteg ebben a desszertben? Egy dolgot tudnának mondani, hogy ekvivalenciák vannak-e ahelyett, hogy zselatint használnék agar-agarral.

    1.    Alberto Rubio dijo

      Macjesus, 10 gramm zselatin egyenlő 1 gr. az Agar-agar.
      Ennek a desszertnek két rétege van, talán a vaníliaréteg kétszer is túrósodott.