Főzési trükkök: Hogyan lehet a sajtot tovább frissíteni

Nem minden sajtot tartósítanak egyformán, és ezért ma a szegmentálást fogjuk végezni a sajt megőrzésének módjai a sajt típusától függően hogy használni fogjuk.

Milyen sajtot szeretne tartani?

• Friss sajtAz egyik leginkább romlandó sajt, eltarthatósága frissességétől függ. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig tartson, miután elkezdte fogyasztani, tárolja egy kis edényben, és helyezzen néhány darab nedvszívó papírt a fedél aljára úgy, hogy az felszívja az összes felszabaduló folyadékot. Naponta cserélje a papírt, hogy ne erjedjen és ne legyen rossz szaga.
• Tejszínes sajtok amelyek kádakba vannak csomagolva, jobban megőrződnek, ha egyszer kinyitják, és sokáig töltenek, ha elfogyasztják, lefagyasztják, és felhasználhatják pogácsákban, krémmártásokban stb.
• Lágy sajtok, például brie vagy camembert, jól megőrzik eredeti dobozukban és mindig a hűtőszekrényben. Ha kinyitotta, ha hamarosan elviszi őket, tartsa őket a dobozában és papíron, de ha ez eltart egy ideig. Fontos, hogy megtartsd őket egy kis fóliával.
• Olyan sajtokban, mint a cabrales, a roquefort vagy a gorgonzola Csomagolás nélkül kerülnek forgalomba, miután elfogyasztotta őket, helyezze átlátszó filmmel borított poliszpan tálcára, hogy jobban megmaradjanak és a szagok ne terjedjenek a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben tárolja őket szorosan lezárt edényben, hogy a külső levegővel való érintkezés minimális legyen.
• Manchego sajtok Minden változatában (zsenge, pácolt vagy félig pácolt) és a sajtok, például a golyó, az emmentál vagy a mellbimbó jól átlátszó filmbe vannak csomagolva, több réteggel, így jól szigetelve.

Három másik tartósítási módszer

• Tegyen egy edényt sóval egy tupperware-be A nedvesség felszívása és a penész kialakulásának megakadályozása érdekében a sót 3 vagy 4 naponta cserélni kell.
• Még akkor is, ha ez kezdeti kiadásokkal jár, nincs jobb, mint sajtkészítőt venni hogy a sajt sokkal jobban és hosszabb ideig tartson fenn, mivel rácsuk van a belső páralecsapódás mértékének szabályozására, és így a sajtokat hosszabb ideig frissen és penész nélkül tartják, és mindenekelőtt elkerülik a hűtőben lévő rossz szagokat.
• Tegye a sajtot egy dupla záródású fagyasztótáskába, amely tartalmaz egy eszközt, amellyel "vákuumcsomagolást" készíthetIly módon, mivel levegő nem jut be, nem lesz erjedés.