Főzési trükkök: Hogyan tartsuk az ételt hosszabb ideig forrón

Vannak olyan ételek, különösen ebben az évszakban, amelyeket tálalva gyorsan kihűlnek, és nehéz őket melegen tartani. Ha ez a helyzet ismerős az Ön számára, ne aggódjon, mert ma megtanulunk néhányat egyszerű főzési trükkök, amelyek segítenek hosszabb ideig melegen tartani az ételeket, mindig megőrizve minden tulajdonságát és megjelenését. Mert vannak olyan ételek, mint például szószok, előételek, pörköltek vagy levesek, amelyeket nem lehet hidegen tartani.

Mielőtt elkezdenénk elmagyarázni az ilyen típusú élelmiszerek hőmérsékletének tartósításának különböző módjait, fontos, hogy mindig tartsa szem előtt bizonyos típusú ételek elkészítési sorrendjét így ez egyre ritkábban fordul elő veled.

  • Abban az esetben, sütve vagy grillezett ételeket forró mártással elengedhetetlen, hogy készen hagyjuk őket anélkül, hogy beborítanánk a tetejükön levő mártással, annak érdekében, hogy az ilyen típusú ételeket megfelelő hőmérsékleten és minden tulajdonságával tartsuk, mielőtt forró mártást teszünk rá. azt. a néhány perc hideg marad.
  • Abban az esetben, salátákBár nem szolgálják fel forrón, elengedhetetlen, hogy az öltözködés ideje legyen az utolsó dolog, amit tálalás előtt tegyünk, mivel így minden összetevőjük frissebb és ízletesebb lesz.
  • Az hús és hal előkészítéseMindenféle elkészítésnél (sült, sült, párolt vagy grillezett) elengedhetetlen, hogy mindig elérjük a főzéshez szükséges hőmérsékletet, és így mindenféle lehetséges baktérium eltűnjön.

Milyen lehetőségeink vannak, hogy hosszabb ideig melegen tartsuk ételeinket?

  • Tálalás: Ez egy életen át tartó lehetőség. Tartsd a kerámia, fajansz vagy fém edények meleg sütőben amíg a vacsorát felszolgálják. Ha nem kapcsolja be a sütőt, akkor 50 másodpercig melegítheti őket a mikrohullámú sütőben is.
  • Az ételeket a sütőben meleg hőmérsékleten kell tartani: Ez egy másik egyszerű alternatíva, de Nem szeretem túlságosan, mert néha az étel túlsül. Válassza ezt a lehetőséget, ha olyan ételről van szó, amely nem süt túl. Tartsa a sütőt kb. 90 fokon, hogy meleg maradjon.
  • Bain-marie: Ez az egyik leggyakrabban használt lehetőség, különösen a szállodákban és az éttermekben. tedd a nagy, mély téglalap alakú edény, amely nagyon forró vízzel van feltöltve, és a tetejére helyezve egy kisebb tálat, az összes étellel együtt hogy meleget akarunk tartani. Sokkal jobban megtartja a meleget, ha a felületét is befedi egy kis alumínium fóliával.
  • Lassú tűzhelyek: Ez a fajta konténer segít a szósz vagy a pörkölt melegen tartásában. Közepes hőmérsékleten vannak osztályozva, hogy az összetevők tökéletes állapotban megmaradjanak.
  • Főzőlap: Arról szól a edényt, amelyet kb. 750 percig 3 W-os mikrohullámú sütőbe teszünkEz idő után a tányér közepe teljesen forró, olyan hőmérsékleten, amely körülbelül egy órán át tökéletesen megőrzi az ételét. Rendszerint rozsdamentes acélból készülnek, és jelenleg teljesen villamosan is megvásárolhatjuk őket Hevítik úgy, hogy kb. 5 percig a fénybe dugják, anélkül, hogy a mikrohullámú sütőben kellene őket melegíteni.

Ez csak néhány trükk az étel hosszabb ideig történő melegen tartására, de biztos van saját trükkje. Melyik?

En Recetin: Főzési trükkök, hogyan ízesítsük a cukrot


Fedezze fel a következő recepteket: Főzési tippek

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.