(9 szavazat)
Betöltés ...
Az katalán konyha A tengeri és hegyi receptek meglehetősen tipikusak, ahol a helyi termékeket és a tengeri termékeket hihetetlenül jó eredménnyel kombinálják. Az egyik legismertebb recept a húsgombóc, tintahal, apám általában elkészíti és finomak. Megkérem, hogy egy napon adja át nekem a receptet, hogy megosszam veled.
Ezen a héten húsgombókat akartam készíteni, és szerettem volna a tenger és a hegyek kombinációját, de nem volt tintahalam, így az otthon lévő hozzávalókkal ezeket készítettem húsgombóc gombával és garnélával ízletesek és nagyon gazdagok voltak.
Húsgombóc gombával és garnélával
Lehet, hogy meglepőnek tűnő kombináció, de finom.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: hús
- Adagok: 3-4
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 300 gr. darált hús (a húsgombóchoz általában borjúkeveréket használok egy kis sertéshússal, de használhatja azt, amelyik a legjobban tetszik)
- 20 gr. kevés tejbe áztatott kenyér
- 1 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- Harina
- olívaolaj
- 150 gr. hagymából
- 80 gr. gomba
- 8 garnélarák
- 1/2 pohár fehérbor
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- só
- bors
Preparación
Tegye a darálóba a fokhagymát, egy marék petrezselymet, a tojást és a tejbe áztatott kenyeret. Addig aprítsuk, amíg homogén keverékünk nem lesz.
Helyezze a darált húst egy edénybe, ízlés szerint fűszerezze, és öntse a tetejére az imént elkészített keveréket.
Keverje össze jól a kezével vagy egy villa segítségével, amíg az összes összetevő be nem épül.
Az általunk elkészített húsmasszával formázzunk golyókat a húsgombóchoz és a liszthez.
Sütjük serpenyőben sok forró olajjal. Lefoglal.
Távolítson el egy kevés olajat a serpenyőből, ha azt látjuk, hogy sok van benne.
Ugyanabban az olajban, amelyet a húsgombóc sütéséhez használtak, a finomra vágott hagymát buggyantjuk.
Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darabokra vágott gombákat és a megpucolt garnélákat. Sauté 3 vagy 4 percig.
Adjuk hozzá a sült paradicsomot, és adjunk neki pár fordulatot, hogy jól keveredjen a többi hozzávalóval.
Adjuk hozzá a fehérbort, és főzzük 2 vagy 3 percig nagy lángon, hogy az alkohol elpárologjon.
Ezután tegye a nálunk lefoglalt húsgombókat a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, és főzzön még 5-10 percig közepesen alacsony hőfokon, hogy a fasírt elkészüljön, és felvegye a szósz ízeit.
Ha úgy látja, hogy a szósz túl sűrű az ízléséhez, a főzés utolsó perceiben adhat hozzá egy kevés vizet.
