Pinto bab compangóval

Szereted-e Bab? Otthon ez az egyik kedvenc ételünk. Ma megmutatom, hogyan készítem őket, az alapvető összetevők triójával, amely annyi ízt ad: fekete puding, chorizo ​​és szalonna.

Hogy egy kicsit könnyebb talaj legyen zsírtalanítsa őket mielőtt egy kis serpenyőben, kevés vízzel megfőzi őket. Amikor felszabadult a zsírjuk egy része, hozzáadom őket a fazékhoz, ahol a babot főzik.

Az alábbiakban mindent megmagyaráz, fényképekkel a lépésről lépésre. És egy nagyon érdekes linket is hagyok önnek, ahol minden kétségét megoldhatja a hüvelyesek főzésével kapcsolatban: A szárított hüvelyesek helyes főzése.

Pinto bab compangóval
Egy tányér fekete bab, a chorizo, a vérkolbász és a szalonna minden ízével.
Szerző:
Konyha: Hagyományos
Recept típusa: Carnes
Adagok: 6
Előkészítési idő: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 
Hozzávalók
  • 500 g fekete bab
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 bot zeller
  • 2 fokhagyma szegfűszeg
  • 1 babérlevél
  • Víz
  • 1 vérkolbász
  • 1 kolbász
  • 1 darab szalonna
  • Peppers
  • Liszt
Preparación
  1. A babot előző este átitattuk.
  2. Másnap egy nagy serpenyőbe tesszük és vízzel letakarjuk. Darabokra tesszük a sárgarépát, a babérlevelet, a zellerdarabot és a két gerezd fokhagymát is.
  3. Tűzre tettük és hagytuk főni.
  4. Közben a compangót egy kis lábasba tesszük, kevés vízzel. Ez a lépés nem kötelező. Úgy csinálom, hogy kicsit meglazuljon a zsír, és akkor ne legyen olyan nehéz. Tűzre tesszük, és hagyjuk főzni körülbelül 15 vagy 20 percig.
  5. Visszatérve a babra ... kihúzzuk (eltávolítjuk azt a habot, amely a hüvelyesek főzésekor jön ki)
  6. Amikor a chorizo, a vérkolbász és a szalonna felszabadította zsírjának egy részét, hozzáadjuk a babfazékhoz, és folytatjuk a hüvelyesek főzését. A kis fazékból ki kell dobni a folyadékot (amely mindenekelőtt zsírt tartalmaz)
  7. Megmossuk az edényt.
  8. A baboknak legalább másfél órát kell főzniük ... ez a fajtától és attól függ, hogy mennyire hidratáltak.
  9. Fedéllel főzzük őket, időnként ellenőrizve a főzés menetét és elegendő vizet. Ha azt látjuk, hogy kevés a víz, adunk hozzá még egy keveset.
  10. Ha megfőtt, távolítsa el a zellert.
  11. Most egy olajat csepegtettünk a kis fazékba. Tűzre tesszük, és ha forró, tegyünk bele egy teáskanál lisztet és még egy paprikát.
  12. Hagytunk egy-két percet főzni. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet (ez lehet egy kis fazék főzővíz a bab számára), és öntsünk mindent a nagy fazékba.
  13. Megsózzuk, és hagyjuk, hogy még pár percig főzzön minden.
Táplálkozási információk adagonként
kalória: 450

Több információ - A szárított hüvelyesek helyes főzése


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.