Vérkolbász gyorsfőzőben

Hozzávalók

  • 1 kolbász vagy másfél kilós szár
  • 2 hagyma
  • Sárgarépa 4
  • 1 pohár pálinka
  • 1/2 pohár fehérbor
  • 1 fokhagyma
  • petrezselyem
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 pohár extra szűz olívaolaj
  • 4 krumpli

Ez a recept édesanyámtól származott, azon kevesek egyike mellett, akinél maradtam. Remek szakács volt, de soha nem írtam le a receptjeit, mert soha nem gondoltam, hogy hiányozni fogok, most ki kell használnom a fényképes memóriámat.

A vérkolbászos hús az egyik legmézesebb, kocsonyásabb és legfinomabb amit megtalálhatunk a piacon. Általában azért használjuk, hogy adjunk némi ízt a tipikus pörköltnek, de bizonyára kevesen tudják, hogy használható és más recepteknél is remek, mint amilyeneket ma megtanítok elkészíteni.

kidolgozás

Tettük a gyorsforraló közepes hőfokon és adunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ha forró, adjuk hozzá a fekete pudingot és a két negyedre vágott hagymát. Mindent nagy lángon megpirítunk, amíg a hagyma jól meg nem pirul, és a fekete pudingot mozgatjuk úgy, hogy az is arany legyen minden oldalról.

Miután elkészült, hozzáadjuk a nagy darabokra vágott sárgarépát és adunk nekik pár kört koccintani. Hozzáadjuk a pálinkát, és fakanállal mindent átkeverünk. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a fehérbort a főzéshez, és hagyjuk elpárologni.

Mozsárban fokhagymát, petrezselymet és egy csipet sót készítünk. Mindent összezúzunk és kevés vizet adunk hozzá. Hozzáadjuk a keveréket az edényhez. Itt az ideje, hogy bezárjuk a gyorsfőzőt, és amint sípolni kezd, fél órát kell főznünk. Ez idő után kinyitjuk, hozzáadjuk a félbevágott burgonyát, és ismét bezárjuk az edényt 12 perc főzésig.

Megjegyzés: Ha a szósz nem sűrű, távolítsa el a húst, a burgonyát és a sárgarépát, tegye a tűzre, amíg csökken. Átadható a turmixgépen, de más állaga lesz.

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

6 hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Silvia dijo

    A recept finom!
    Az elkészítés nagyon hasonlít a pörköltekhez (az életem hagyományos konyhája, esetemben kasztíliai), de a minap a vérkolbász édesanyád receptje szerint látványos lett. Szinte mindenhez használom a gyorsfőzőt, csak rá kell jönnie :)
    Nagyon köszönöm, hogy összehasonlítottad.

    A köszöntés.

  2.   Carmen dijo

    Félelmetes lehet. Holnap meg fogom csinálni, mert biztos vagyok benne, hogy nagyszerű lesz.
    Köszönöm

  3.   Sergioco dijo

    Pontosan úgy csinálom, ahogy jelzi, elmondom, hogy alakult. Üdvözlet

  4.   Mercedes Bermejo Sanles dijo

    Nagyon nagyon gazdag. Köszönöm.

  5.   Julius ignacio dijo

    Fehérbor helyett a vörösbor sötétebb színt ad és hagyományosabbnak tűnik. Adjunk hozzá egy darab őrölt fehér borsot. Nekem finomabbnak tűnik.

    1.    ascen jimenez dijo

      Köszönöm, Julio! Tudomásul vesszük;)
      Egy ölelés!