Hercegnő burgonyafigurák sajttal

Preparación

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és egy lábosban, sós vízben egészben feltesszük főni. Amikor megpuhult, a burgonyát jól lecsepegtetjük, lereszeljük vagy megnyomkodjuk. Sózzuk (nézzük, van-e a vajban is) és borsozzuk a hegyét.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a vajat, és dolgozzuk a pürét körülbelül nyolc percig.

3. Ezután hozzáadjuk a tejet, majd a sajtot és a tojássárgáját. A pürét jól összekeverjük, és egy tálcára téve 2 órát pihentetjük.

4. A burgonyás tésztát lisztezett asztalra tesszük, a felületét a sodrófával kissé elsimítjuk.

5. A tésztát pogácsaszaggatóval tetszőleges formára vágjuk, majd kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk az adagokat. Időt takaríthatunk meg azzal is, ha a tésztát lehűtjük, anélkül, hogy megvárnánk a megkeményedését, és egy cukrászzacskóba öntve vidám figurát formálhatunk belőle. A burgonyafigurák felületét lekenjük tojássárgájával.

6. 200 fokos forró sütőben addig sütjük, amíg a figurák aranybarnák nem lesznek.