Fish & Chips: a hagyományos angol elveszi az otthon készített ételeket

hal
1 csillag2 estrellák3 estrellák4 estrellák5 estrellák (42 szavazat)
Betöltés ...

Által Ángela

Az angol gasztronómia egyik legjellemzőbb étele kétségtelenül a Hal és krumpli. Ez körülbelül halfilé (szürke tőkehal vagy tőkehal) ütött hasonló módon, mint ahogy a paviát Andalúziában készítik. Ben használt sör A tészta tömegéhez általában erős Guiness típusú sör, bár bármilyen kéznél lévő fekete vagy szőke sört használhat.

Ez egy olyan étel, amelyet a tipikus "vitelre" éttermekben általában elvitelre vásárolnak, és a hagyományosan az volt, hogy a halat a burgonyával egy újságpapírból készült patronba csomagolják, bár az egészségügyi hatóságok már régen betiltották ezt a gyakorlatot. Az angolok általában ecettel öntözik a burgonyát, de ezt a fogyasztó ízlésére bízzuk. Érdekes módon a legjobb fish and chips éttermet, ahol ettem, egy galíciai házaspár vezette a gyönyörű Cheltenham városában (Gloucestershire) a High Streeten.

Fish & Chip

Nyomtatási recept

Az angol gasztronómia egyik legjellemzőbb étele kétségtelenül a "fish and chips", amelyet most otthon is elfogyaszthatsz ezzel az egyszerű recepttel

Fish & Chip
  • Ángela
  • Konyha: hagyományos
  • Recept típusa: hal
  • Teljes idő:

Hozzávalók

  • 1 csésze liszt és még kevés
  • 1 csésze sör
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál só
  • 4 friss tőkehal vagy szürke tőkehal filé
  • 4 krumpli
  • olaj sütéshez
  • vágott petrezselyem
  • ecet (elhagyható)
  • bors (opcionális)
  • sót a burgonyához
  • ketchup kísérőnek

Preparación

  1. Melegítsük elő a sütőt 140°C-ra

  2. Először elkészítjük a tésztához a tésztát, amihez egy nagy tálba teszünk 1 csésze átszitált lisztet egy teáskanál sóval.

  3. A közepébe lyukat készítünk, és oda helyezzük a feltört tojást

  4. Néhány rúddal keverjük, és mozgás megállás nélkül beledolgozzuk a sört

  5. A tésztának finom állagúnak kell lennie

  6. Fél órát pihentetjük a hűtőben.

  7. Közben a burgonyát meghámozzuk és vastag rudakká vágjuk, amiket vízbe merítünk, amíg el nem jön a sütési idő.

  8. Ha eljön az ideje, kiöntjük a vizet, és konyhai papírral jól megszárítjuk a burgonyát

  9. Bő, nagyon forró olajban kisütjük, papíron lecsepegtetjük és megsózzuk

  10. A sütőben tálba rakjuk, hogy a tálalás pillanatáig megtartsák a meleget.

  11. Szórjuk meg a vágódeszkát vagy a tiszta pultot kevés liszttel és apróra vágott petrezselyemmel

  12. A halakat megtisztítjuk a lehetséges csontoktól, eltávolítjuk a bőrét, ha volt, sóval, borssal ízesítjük; végül a liszten átpasszírozzuk őket mindkét oldalukon petrezselyemmel

  13. Majd a lefoglalt sörös masszába mártottuk őket, és két villa segítségével leszűrtük a felesleget.

  14. Bő, forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük

  15. Lecsepegtetjük a felesleges olajat, és konyhai papírra tesszük egy tálba.

  16. A halat a chipssel együtt tálaljuk, a vendégeknek frissen őrölt fekete borsot és ecetet kínálunk a burgonyához, ha szeretik, és ketchupot mártogatáshoz.

Kép: cityweekend


Fedezze fel a következő recepteket: Hal receptek, Burgonya receptek

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Patxi lorenzo dijo
    ezelőtt 11 év

    és a sütő ??

    Válasz Patxi Lorenzo-nak