Fregula a la sarda, egészen más tészta

Fogunk főzni egy gömb alakú tésztát az olasz Szardínia szigetéről. Ezeket a barnás színű gyöngyöket (a forgalomba hozatal előtt sütik) általában elkészítik főtt al dente, mint a többi tészta. A fregula alapvető szardíniai receptje paradicsommártással és kagylóval készült. Különleges fogást fogunk adni neki, a kevés chorizo.

előkészítés:

1. Vágja fel a chorizot és rövid ideig pirítsa meg olajjal serpenyőben. Visszavonulunk.

2. Ugyanabban a serpenyőben rövid idő alatt megdinszteljük a felszeletelt fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és hagyjuk főni, amíg nagyon piros és tömény szósz lesz.

3. Ebben a pillanatban hozzáadjuk a kagylókat és egy fröccs bort, és megvárjuk, amíg megpárolnak. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet és a chorizot. Foglaltunk.

4. Forraljuk fel a fregulát forrásban lévő vízben a csomagoláson feltüntetett ideig, nagyon jól lecsepegtetjük és összekeverjük a kagylóval.

Recept Gudfud képe ihlette