Természetesen a tenger gyümölcsei fideuá a Gandíából

Preparación

1. A húsleveshez a fehér etetőanyagot a póréhagymával és újhagymával 3 liter vízzel és néhány szál petrezselyemmel megfőzzük. Fűszerezzük és forraljuk 1 órán át, vagy amíg a húsleves körülbelül másfél literre csökken. Szűrd le és tartsd tartalék.

2. A paellát a tűzre tesszük, és egy sugárral olajat öntünk hozzá. Amikor az olaj nagyon forró, hozzáadjuk a garnélarákot, és megpirítjuk. Egy tányérra szedjük és tartalékoljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott ördöghalat a paellához, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk barnulni. Ki is szedjük egy tányérra. Adjuk hozzá a langoustinokat, és főzzük meg, hogy eltávolítsák őket.

3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk, és a sáfránnyal, a paprikával és a reszelt paradicsommal együtt a paellához adjuk. Hozzáadjuk a tésztát, kicsit megpirítjuk, felöntjük a forró húslevessel és a sózzuk. Főzzük a tésztát körülbelül 8-10 percig közepes lángon, vagy amíg a húsleves elpárolog.

4. A tetejére helyezzük az ördöghalat, a langusztikát és a vörös garnélarákot.

5. Mi szolgálunk.