Garnéla füstkoncentrátum

Így sok halétel ízletes van, aki húsleveskockához folyamodik, de nem vagyok ilyen típusú dehidratált koncentrátumok barátja, Tetszik a természetes, és még inkább, ha a gyerekekről van szó. Egy jó tömény garnélarákhéjból készült alapanyag, amellett, hogy nagyon olcsó, különleges ízt fog adni ételeinknek.

Ne feledje azonban elsősorban e rákfélék fejét fogjuk használniHogy magas a koleszterinszintje, amit a szülőknek figyelembe kell venniük a gyermekeikkel együtt alkalmazandó különleges óvintézkedések függvényében.

Preparación

Először is jól megpucoljuk a rákokat, amelyet bármilyen más pörköltnél vagy ételnél felhasználunk, és a héjakat fenntartjuk. A hagymát és a póréhagymát darabokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajjal megbarnítjuk. Amikor a hagyma átlátszó, hozzáadjuk a garnélák fejét és héját, és adunk néhány fordulatot hamíg narancssárgává nem válnak.

Ezen a ponton Hozzáadjuk a rumot és flambírozzuk öngyújtó segítségével. A tűz eloltásához csak rázza meg a serpenyőt. Mivel az alkoholt elégetik, annak felvétele nem jelent problémát a gyermekek számára. Azután beborítjuk vízzel (nem sok, csak azért, hogy egy kicsit ellepje a héjakat), adjunk hozzá egy csipet sót és hagyjuk főzzük közepes lángon körülbelül 20-25 percig.

Ez idő után kivonulunk a tűzből és az edény tartalmát átvisszük a keverőn, amíg a tartalom részben össze nem törik. Akkor csak muszáj vigye át egy finom hálós szűrőn, egy villa segítségével folyamatosan megfordulva elválasztja a garnélarák-koncentrátumot a keverőnek ellenálló héjmaradványoktól. Az állomány már készen áll a pörköltek, tésztaételek, levesek vagy rizs felhasználására. Ah! Y lefagyasztható, ha később használni szeretnénk.