Hogyan készítsünk egyszerűen tökéletes grillezett lazacot

Tökéletes grillezett lazac

Hányszor készítettél lazacot, vagy ettél egy étteremben, és belül nagyon száraz volt? Mert főzni a lazacot a tökéletes pontjáig nem nehéz, de tudnod kell egy kis trükköt, hogy jól csináld, és ne siess. Amikor halat főzünk a grillen, vigyáznunk kell, hogy ne süssük túl őket, mert az nagyon kiszárítaná a belsejüket, és elveszítené mézes és lédús állagukat. A haltól és a darab vastagságától függően ez több-kevesebb percet vesz igénybe, de semmiképpen sem szabad agresszíven kezelni a darabot.

Most pedig térjünk rá a kérdésre: hogyan lehet a lazacfenéket tökéletes pontosságra főzni?

  1. Válassza ki jól az alkatrészt: A legfontosabb az, hogy jól megválasszák a darabot. Halárusokban általában szeletelt lazacot találunk. Ebben az esetben a halárustól megkérünk egy körülbelül 2 vagy 3 ujj vastag szeletet, amelyet középen kinyit, és eltávolítja a töviseket. Így lesznek olyan darabjaink, mint a fotón. Ennél a mennyiségnél 2 ember fog enni (ha nem nagyon étkeznek, akkor 2 ujj vastag szeleteket kérünk, és ha nagyon evők, akkor jobb, mint 3 ujj vastag). Ha azt akarjuk, hogy 4-et fogyasszanak, akkor meg kell kérnünk tőlük 2 szeletet vagy a körülbelül 6 ujj egyikét, majd mindegyik filét félbevágni.
  2. Tapadásmentes rács: Nagyon fontos, hogy használjon jó tapadásmentes rácsot, hogy amikor megfordítja a halat, és a hús oldalán megfőzi, nem tapad.
  3. Használjon kevés olajat: A lazac nagyon zsíros hal, ezért főzés közben felszabadítja a saját olajat, ezért fontos, hogy a lehető legkevesebb olajat tegyük a grillre (elegendő lenne csak az alapot ecsetelni).
  4. Állandó tűz: A grillt közepesen alacsony hőfokon kapcsoljuk, és a főzés során állandóan tartjuk.
  5. Először főzzük a bőrt: Először a lazacot tesszük a bőrrel érintkezésbe a vasalóval (amint az a fotón látható). Hagytuk 5 percig főzni azon az oldalon. Ily módon ropogós bőrt és nagyon lazát belső főzést biztosítunk a lazac számára.
  6. A hús oldalán főzünk: Nagyon óvatosan forgatjuk, hogy a filé ne romoljon el és kb. 3 percig főzzön ezen az oldalon.
  7. Só pehely: A steakeket a tányérokra tálaljuk, és bőségesen meghintjük sóval a pelyhet.

Ilyen módon főzve a lazacot, látni fogja, hogy amikor egy darabot elvág, a lazac pehely önmagában leválik, és belül nagyon lédús lesz.

Az általunk megadott idők tájékoztató jellegűek, és függnek a filé vastagságától, amelyre valamivel több vagy kicsit kevesebbre van szükség, valamint az ízlésétől. A fontos az, hogy a lazacot elsősorban a bőrrészen hagyjuk hosszabb ideig, mint a másikon. Ez a lépés elengedhetetlen.

… És ha tésztában akarod:

tartármártással megvert lazacrudak
Kapcsolódó cikk:
Tépett lazac rudak tartármártással

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

4 hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Enrique sanabria dijo

    A turmix receptben és a lazac receptben a folyamat egyszerűsége érvényesül és az eredmény kiváló. Köszönöm szépen az információt.

  2.   Edna dijo

    Szeretem a lazacot! főzési módom az, hogy teflonnal, kevés olajjal grillezöm meg, a hús oldalán hagyom 1 percig közepes erős lángon, és letakarom, egy perc múlva lassú tűzre teszem ... voalá! Lédús és sima, és ha úgy tetszik a bőr, mint én, akkor nem ég meg.

    1.    ascen jimenez dijo

      Köszönöm Edna a megosztást!

  3.   Bruna dijo

    Nagyon jó volt! Köszönöm