Emlékszel a receptünkre hogyan lehet elkészíteni a tökéletes grillezett lazacot? Nos, ezt a technikát követve elkészítettük ezt sárgarépapürével pácolt grillezett lazac. Sokszor unjuk, hogy mindig ugyanazt eszünk, és ez azért van, mert mindig ugyanúgy csináljuk. A sült halnak végtelen lehetőségei és variációi lehetnek. Pácolhatjuk, fűszerezhetjük, szószokkal kísérhetjük, és finom pürét tehetünk rá. Megpróbáljuk?

Sült sárgarépa pürével pácolt lazac

Nyomtatási recept

Finom, ízletes és lédús pácolt grillezett lazac sárgarépapürével. Egészséges, könnyű és olcsó főétel.

Salmón a la plancha marinado con puré de zanahoria

Irene Arcas

Recept típusa: hal
Kalóriák: 275
Adagok: 4

Felkészülési idő: 4H
Főzési idő: 30M
Teljes idő: 4 óra 30 perc

Hozzávalók

Pácolt lazac:

4 lazacfilé bőrrel és csont nélkül (kb. 3-4 ujj vastag)
4 evőkanál olívaolaj
4 szelet gyömbér
1/2 citrom héja
1/2 narancshéj

Krumplipüré:

2 közepes sárgarépa
1 burgonya
25 g vaj
só
bors
egy csepp olaj

Preparación

Az olajat, a gyömbért és a citrus héját darálógépbe tesszük. Nagy darabokra vágtuk.
A lazacot egy nagy tálba tesszük, és a tetejére öntjük a pácot. Műanyag fóliával letakarjuk (vagy tupperbe tesszük) és 2-6 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Akár éjszakára is hagyhatja.
A meghámozott sárgarépát és burgonyát sós vízben nagy darabokban megfőzzük. Körülbelül 20 perc elég lesz.
Amikor megpuhultak, lecsepegtetjük őket, és darálóba vagy pürés mazsolába tesszük. Összetörjük és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a vajat és újra turmixoljuk.
Rácsban elkészítjük a grillezett lazacot, néhány csepp olajjal főzve, először a bőr oldalán (vastagságtól függően kb. 4-6 perc) közepes lángon, a bőr nélküli oldalon pedig kb. 2-4 percig.
A tetejére pehelysót adunk, ízlés szerint kaprot vagy borsot.
Tálaljuk a pürével együtt.

Recetín

Sült sárgarépa pürével pácolt lazac