Grillezett padlizsán guacamollal

Preparación

1. Tegyünk egy lapos serpenyőt a tűzre egy csepp olajjal. Megvárjuk, míg felmelegszik, és vágódeszkán, miután megtisztítottuk a padlizsánokat, másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

2. Tegye őket grillezni, miközben elkészíti a guacamole-t.

3. Az avokádót meghámozzuk, és a paradicsommal, a hagymával, a korianderrel, a citromlével és az olívaolajjal együtt turmixgépbe tesszük. Apríts fel mindent, de ne túl sokat.

4. Ha elkészült a padlizsán, nedvszívó papíron pihentetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. És tányérra teszünk egy szelet padlizsánt, és rá egy kis guacamole-t. Díszítsük metélőhagymával és néhány apróra vágott paradicsommal.