Hozzávalók
- Válogatott gyümölcsök (ananász, alma, körte, eper ...)
- enyhe ízű olívaolaj
- -A tempura tésztájának arányai:
- 100 ml. nagyon hideg víz
- 5 gr. friss élesztő
- 70 gr. búzaliszt
- 3 gr. sót
- 1 gr. vagy egy csipet cukrot
Mint sokan tudjátok, a tempura egy ütés eredetileg japán konyhából származik. Általában zöldségek vagy tenger gyümölcseinek sütésére használják, bár Recetínben már kísérleteztünk a tempurával édes változatban a jégkrém. Itt van egy másik desszert, amely ezzel a ropogós, bolyhos tésztával készült. Adja hozzá személyes érintését ezekhez az ütött gyümölcsökhöz szószok, tejszín vagy fagylalt hozzáadásával.
előkészítés:
1. Órákkal a desszert elkészítése előtt elkészítjük a tempura tésztát. Ehhez az élesztőt egy tálban feloldjuk a vízben, amelynek nagyon hidegnek kell lennie. Ezután folyamatosan hozzáadjuk a búzalisztet, a sót és a cukrot, amíg homogén pasztát nem kapunk.
2. A tálat átlátszó papírral letakarjuk, és a tésztát körülbelül három órán át pihentetjük a hűtőszekrényen kívül.
3. Nem sokkal a tempura tészta pihentetésének befejezése előtt készítse elő a gyümölcsöket. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bizonyos gyümölcsök a levegővel érintkezve oxidálódnak, és hogy miután bevonják a tésztába, azonnal meg kell sütni. Ezért a gyümölcsöket megfelelő módon meghámozzuk, ginezzük és apróra vágjuk.
4. Megnedvesítjük a gyümölcsdarabokat a tésztában, és egy serpenyőbe tesszük őket sok forró és tiszta olajjal. Minden oldalról megsütjük, és a gyümölcsöket eltávolítjuk, amikor a tészta kissé aranyszínű lesz. A gyümölcsöket nedvszívó papírra helyezzük, hogy teljesen eltávolítsuk a zsír nyomait, és forrón tálaljuk.
Kép: Restaurantesquito
Legyen Ön az első hozzászóló