Hússal vagy chilivel töltött paprika en nogada

Preparación

1. A nogadát előző este kell elkészíteni. Ehhez a meghámozott diót egy éjszakán át a tejben áztatjuk.

2. Ezután összetörjük a sajttal, egy csipet cukorral, egy kevés fahéjjal, ízlés szerint sóval és a borral.

3. Szűrjük át chinoisba vagy finom szitán.

4. Az egész paprikát kevés olajon puhára pirítjuk. Ha kész, kendővel letakarva hagyjuk, hogy később jobban le tudjuk hámozni. Függőlegesen kettébontjuk és eltávolítjuk a magokat és a belső idegeket.

5. A felaprított fokhagymát és a hagymát kevés olajon megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, kicsit megpirítjuk, végül hozzáadjuk a zúzott paradicsomot. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és hagyjuk elpárologni a szószt, és a hús puha.

6. A gyümölcsöket és a savanyúságokat nagyon apróra vágjuk, és a többi fűszerrel együtt a húshoz adjuk. Adjunk hozzá egy csepp bort, és hagyjuk elpárologni.

7. Amikor a hús kihűlt, óvatosan megtöltjük a paprikát.

8. Bemutatásukhoz beborítjuk a nogadával, és gránátalmával és apróra vágott friss petrezselyemmel díszítjük.