Házi készítésű kifli, reggelizzen, mint egy király

Preparación

1. Egy tálba beletesszük az élesztőt és a cukrot, elkeverjük a langyos tejjel.

2. Hagyja a keveréket 10 percig pihenni.

3. Külön szitáljuk át a lisztet és a sót, és adjunk hozzá 30 gramm vajat

4. A lisztből vulkánt készítünk, és a közepébe beletesszük a felvert tojást és a korábban elkészített élesztős keveréket

5. A lisztet apránként jól elkeverjük a többi hozzávalóval, kézzel addig dolgozzuk a tésztát, amíg el nem kezd állagúvá válni, és elkezdhetjük a sodrófával dolgozni.

6. Ezután fokozatosan adunk a tésztához egy kevés puha vajat, és folytatjuk a dagasztást

7. Ha a tészta jól kidolgozott és homogén, tiszta ruhával letekerjük, és hűvös helyen kb. 30 percig pihentetjük.

8. Utána ismét enyhén megdolgozzuk, és újra betakarjuk a ruhával, hogy hat-nyolc órát pihenjen.

9. Ennyi idő után annyi adagot készíthetünk a tésztából, amennyi kiflit szeretnénk elkészíteni

10. Ezek a mennyiségek egy tucatnyit többet vagy kevesebbet adnak nekünk

11. Minden kifli tésztáját kinyújtjuk és feltekerjük, hogy megkapjuk a jellegzetes formát

12. Ha mindegyikkel készen vagyunk, az előzőleg kivajazott sütőlapra helyezzük, és minden kiflit megfestünk felvert tojás és só keverékével.

13. Még 30 percig pihentetjük, hogy a tészta ismét megkeljen, mielőtt megsütjük.

14. Ismét megkenjük a tojással, és 200 fokos sütőbe tesszük 15-20 percre.