Hét tipp a tészta főzéséhez: hogyan készül Olaszországban?

Ha két embernek ugyanazt a tésztatípust adjuk, és hagyjuk, hogy a maguk módján szabadon forralják, akkor az utolsó étel, még ugyanazt a mártást is tartalmazó, nem lesz ugyanaz. A tészta főzéséhez egy sor olyan irányelvet kell követnünk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy élvezzük annak minden ízét és állagát. Figyelem!

1. Válassza ki a tészta típusát: Mindenekelőtt, hogy minőségi. Ellenkező esetben a tészta főzés közben megszakadhat vagy megsülhet, valamint hiányozhat az íze. A tészta típusát illetően válassza ki azt, amelyik a legjobban illik a hozzá tartozó hozzávalókhoz. A makaróni kinyílása lehetővé teszi például, hogy a szósz belsejébe kerüljön.

2. Víz és só: A helyes arány 1 liter víz és 10 gramm só minden 100 gramm tésztához. Fontos, hogy a tészta főzés közben mozogjon, hogy megakadályozza a sütést. Ja, és csak vizet és sót tudunk itatni, nem tartalmazhat olajat vagy húsleveskockát, amely megöli a tészta ízét.

3. A fazék: Emiatt a tészta főzőedényének tágasnak kell lennie.

4. Mikor kell tenni a tésztát? Amikor a víz már forr. Főzés közben elég magasan kell tartanunk a tüzet, hogy megakadályozzuk a folyamat elszakadását. Amint a tésztát a vízbe öntjük, fakanállal kevergetnünk kell, hogy megakadályozzuk a tapadást. Időről időre ezt a lépést meg kell ismételni.

5. Az időjárás. Nagyon fontos tiszteletben tartani a csomagoláson feltüntetett főzési időket. A tészta méretéhez, alakjához és összetevőihez egyaránt igazodnak. Így élvezhetjük a tésztát al dente, vagyis sem gyengéd, sem kemény, csak helyes.

6. Drain jó, de légy óvatos, a tészta lehűtése nélkül. Az egyetlen dolog, hogy hideg vízsugarat öntünk rá, megszünteti a sót és az ízt.

7. A lefolyótól a tányérig. A tésztát azonnal integrálni kell azokkal az összetevőkkel, amelyek kiegészítik. Ha valami, akkor kicsit megpirul a serpenyőben, hogy keverhető legyen a mártással vagy a körettel, de semmi mást. Elveszne a textúrája al dente

Mit gondol a tippjeinkről? Más módon főz tésztát?

Kép: Facebook