(42 szavazat)
Betöltés ...
Ez a recept hús mártással gombával Édesanyám ezt teszi, és a bátyám és én szerettük, amikor kicsi voltunk. Bár megpróbálom elkészíteni a receptet, ahogy ő készíti, és nagyon finom, mindig szívesen eszem, amikor elkészíti.
Ezúttal gombával készítettem, mert nálam voltak a hűtőben, és szerettem volna kihasználni őket, de készíthetünk rókagombával (rovellonnal vagy slatasanggal) most, amikor éppen szezonban vagyunk, moixernonnal vagy bármilyen más gombával, ami kedveled. Egyesek nagyobb intenzitást adnak a mártásnak, mások pedig puhábbá teszik.
Hús mártással gombával
Ne felejtse el a kenyeret, hogy élvezze ezt a gazdag húst mártásban.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: hús
- Adagok: 4
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 500 gr. marhahús steak
- 3 közepesen érett paradicsom (vagy 2 nagy)
- 1 kis hagyma (vagy 1/2 nagy)
- 1 gerezd fokhagyma
- Harina
- só
- bors
- 1 babérlevél
- 1/2 pohár fehérbor
- 1 pohár víz (vagy ha úgy tetszik, húsleves)
- 100 gr. gomba (vagy más gomba)
Preparación
Tisztítsa meg a borjúhús filéit az idegektől és a zsírtól, és vágja közepes méretű filékké.
Verje fel a steakeket hússal. Ily módon a különböző szöveteket alkotó rostok megszakadnak, és a hús lágyabb lesz.
Fűszerezzük a filét és enyhén lisztezzük meg.
A filét serpenyőben olajjal megpirítjuk, éppen annyi, hogy a liszt elzárja a húst. Nem kell barnulniuk. Tartalék egy rakottban.
Ugyanabban az olajban, amelyet a filé sütéséhez használtak, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, amelyből maradtunk a hús bevonatából. Adjon néhány fordulatot, amíg egy kis színt nem kezd kezdeni.
Ezután a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát durván hozzáadjuk a serpenyőhöz, valamint a babérlevelet. Keverni, hogy ne ragaszkodjon hozzánk.
Amint a zöldségeket orrvadászni kezdjük, öntsük a vizet és a fehérbort, és főzzük körülbelül 10 percig.
Amikor mindent elcsempésznek, menjünk át egy élelmiszer-őrlőgépen, vagy keverjük össze a turmix keverő pohárban, amíg homogén mártást nem kapunk (előzőleg távolítsuk el a babérlevelet, és tegyük a húsos rakott tálba).
Filézzük meg a gombákat (vagy vágjuk darabokra a gombákat), és tegyük a húsos rakott tálba.
Ezzel a mártással borítsuk be a húst, amely a rakottban volt, ellenőrizzük a sószintet, és hagyjuk még közepes lángon még 10 percig hagyni.
jegyzetek
Ha a szósz túl sűrű, a főzés utolsó perceiben adhatunk hozzá egy kis vizet.[br]Ezt a húst mártásban, gombával, mikrohullámú burgonyával, sült krumplival, egy kis rizzsel vagy egy kis főtt tésztával egészíthetjük ki. nagyon komplett lemez.
Másoltam, hogy minél előbb elkészítsem
Otthon szeretjük, remélem, neked is tetszik :)