Hal veloute

A hal veloute Ez egyfajta leves, nagyon tápláló és finom, ezen a néven keveset ismert, de a spanyol konyhában nagyon elterjedt, bár a recept nem pontosan Spanyolországból származik. Remélem, annyira élvezi, mint én.

Összetevők 4 fő számára: másfél liter ásványvíz, 500 gramm kongás angolna, egy kis fejes tengeri hal, 500 gramm sziklahal, hagyma, sárgarépa, negyed száraz fehérbor, szegfűszeg szegfűszeg, petrezselyem, kakukkfű, egy levél babérlevél, édeskömény, só, fehér bors, 50 gramm vaj, két evőkanál liszt és darab sült kenyér.

előkészítés: Egy edénybe tegye az ásványvizet, az összes halat és a többi hozzávalót, kivéve a vajat és a lisztet. Amikor forrni kezdünk, habosítjuk és hagyjuk lassú tűzön 1 órán át főni, amíg a hal nem lesz visszavonva, majd átengedjük a kínaiakon.

Viszont a vajat a fazékban megolvasztjuk a liszttel, és amikor aranyszínű, jól kevergetve beleöntjük a halmártásba, és további 20 percig hagyjuk főni. Forrón tálaljuk a pirítós darabokkal.

Via: Borok és receptek
Kép: Borok és receptek

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.