Hogyan készítsünk házi sült fánkot

Preparación

1. Első dolgunk a kovász elkészítése és ehhez kezdjük az élesztőben lévő víz felfuttatásával, majd ha már felfuttattuk, hozzáadjuk a lisztet és a kezünk segítségével golyót formázunk. Ha megvan, konyharuhával letakart edényben hagyjuk, és kb 45 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.

2. Ha ez az idő letelt, folytatjuk a tésztát. A tejet a narancshéjjal egy lábasban addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni. Ha felforrt, levesszük a tűzről és eltávolítjuk a narancshéjat.

3. A maradék élesztőt felfuttatjuk a tejben, és a robot edényébe öntjük. Adjuk hozzá a kovászot, a cukrot és a lisztet. A mixer 5-ös programjával mindent addig szeretünk, amíg nem látjuk, hogy tömör a tészta (kb. 10 perc).

4. 

5. Adjuk hozzá a 4 tojássárgáját és a sót, és hagyjuk még körülbelül 5 percig, amíg teljesen összegyúrjuk. Ha már majdnem kész a tészta, hozzáadjuk a vajat.

6. Ha kész a tészta, kivesszük a kapott golyót az edényből, és megkenjük kevés olívaolajjal. Átlátszó fóliával letakarjuk, és még egy órát pihentetjük, amíg a duplájára nő.

7. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy vékony réteg olajat tesz a munkatésztára, és nyújtsa körülbelül 1,5 cm vastagságúra.

8. Pogácsaszaggatóval és kulacskupakral elkészítjük a fánkok formáját. Hagyjuk még körülbelül 30 percig kelni, amíg meg nem látjuk, hogy megduzzadnak.

9. Ahelyett, hogy megsütjük őket, hogy kevesebb olaj legyen, inkább a sütőben sütjük meg őket. A sütőt tehát előmelegítjük 180 fokra, és amikor már meleg, beletesszük őket. Hagyjuk mindkét oldalukon barnára sülni. Körülbelül 7 perc mindkét oldalon.

10. Egy tálba teszünk 6 evőkanál vizet és 2-3 vaníliaesszenciát. 150 gr porcukrot adunk hozzá. Jól összekeverjük, majd szilikon ecset segítségével minden fánkot, miután kihűlt, megfestjük.

11. Ezután hagytuk őket pihenni egy sütőtartón.