Hús paella, az igazi

Preparación

1. Először a paellába tesszük az olajat, majd amikor már nagyon forró, beletesszük a húst pici sóval, és minden oldalát nagyon jól megpirítjuk.

2. Közben a zöldbabot felaprítjuk

3. Amikor a hús megpirult, hozzáadjuk a babot és a szentjánoskenyéreket, és egy percig pirítjuk

4. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, hagyjuk pirulni egy percig, majd gyorsan adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze, hogy ne égjen meg.

5. Ideje hozzáadni a vizet a pörkölthöz, sóval is rektifikálva

6. Keverjük össze és hagyjuk főni körülbelül 30 percig.

7. Az idő letelte után hozzáadjuk a paellában kereszt alakú rizst és a sáfrányt

8. A rizs főzési folyamatának megvan a maga titka

9. Először a paellára kenjük, és nagy lángon keverés nélkül forraljuk kb. 7 percig.

10. Ezután szinte minimálisra csökkentjük a lángot, és további 5 percig főzzük.

11. Ezután a rozmaring szálat tehetjük a paellához

12. A 12 percnyi főzés után a paellát közepes vagy alacsony lángon, a megmaradt húsleves mennyiségétől függően, további 3 percig főzzük.

13. Az utolsó lépésben hagynunk kell, hogy a paella a tűzön kívül maradjon, és 5 percig ruhával letakarva tálalás előtt.