Île flottante (úszó sziget)

Hozzávalók

  • 1 l tej
  • 1 vanília bab
  • 8 tojás (fehér és sárgája elválasztva)
  • 100g cukor
  • 100 g cukor a karamellához

Az úszó sziget nagyon francia desszert. Hóig szerelt fehér fehérekről van szó, amelyek egy finom pudingon úsznak. Annak ellenőrzésére, hogy a puding készen áll-e, önthetünk egy cseppet egy felületre, és végighúzhatjuk ujjunkat a közepén; Ha a csepp nem oszlik ketté, a puding még nincs meg.

előkészítés:

A pudinghoz a tejet egy fazékba öntjük, és a vaníliarúddal együtt a tűzre hozzuk; forrásig melegítjük. Félretesszük és tartalékoljuk.

Egy tálban néhány pálcával felverjük a tojások sárgáját a cukorral. A tűzön kívül kevés forró tejet öntünk a sárgájára, és gyorsan összekeverjük a rudakkal.

Az összes tejet leöntjük a sárgájára. Az elegyet 3 percig melegítjük anélkül, hogy hagynánk forrni, és addig keverjük, amíg elég sűrű nem lesz. Szűrjük és tartályban vagy forrásban tartalékoljuk.

Viszont a fehéreket havazásig szereljük. Forraljuk őket egy serpenyőben, forró vízzel. Ezután a tojásfehérjéknek két kanállal ovális formát adunk, miközben a vízben vannak, és mindkét oldalon egy percet hagyunk lezárni. Réses kanál segítségével eltávolítjuk, és nedvszívó papírra engedjük.

Karamellát készítünk a maradék cukorral. Tálalás előtt célszerű elkészíteni a karamellát, hogy ne legyen túl sűrű. Végül a pudingot külön poharakba öntjük, mindegyik puding tetejére fehéret teszünk és megszórjuk a karamellával.

Kép:ételnapló

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.