Körte és rokquort torta

Az erős Roquefort sajt nagyon jól kombinálható egyes gyümölcsök, például alma vagy körte édes-savanyú ízével. A dió sem rossz (mandulát választottunk) ezt a süteményt, amelyet készen hagyhatunk, és hűtőszekrényben tarthatjuk, hogy néhány órával később hidegen vagy melegen vegye be.

Hozzávalók: 4 körte, 4 evőkanál vaj, 1 lap omlós tészta, amelynek átmérője nagyobb, mint a felhasználandó forma, 125 gr. kéksajt, 2 marék szeletelt mandula, 4 evőkanál méz, 1 felvert tojás egy csepp hideg vízzel, 2 evőkanál porcukor

előkészítés: Először meghámozzuk a körtét, függőlegesen kettévágjuk és magozzuk. Ragasztó papírral borított tepsibe osztjuk, és vajdarabokkal megszórjuk őket. Kb. 190 fokon 25-30 percig sütjük őket, amíg megpuhulnak. Hagytuk kihűlni és laminálni őket.

Most összeállítjuk a süteményt a sütéshez. A tésztát az alján és a falon egy kevés olajjal kikent papírral borított kerek és alacsony formában rendezzük. A felszeletelt körtét spirális formában osztjuk szét, mintha almás pite lenne. Meghintjük mézzel, megszórjuk a kéksajtot és hozzáadjuk a mandulát. A kinyúló széleket megkenjük felvert tojással, és a sütemény belseje felé, a töltelék széle fölé hajoljuk.

Megszórjuk a cukorral, és közepes helyzetben, kb. 30 fokon 180 percig sütjük, amíg a tészta aranyszínű és ropogós lesz. Amikor befejeztük a sütést, megvárjuk, amíg a torta megengedi és kibontja.

Kép: Burghilicious