Karácsonyi különleges töltött pulyka

Preparación

1. Nem mindegy, hogy ennél a receptnél a pulykát, vagy a csirkét választjuk olcsóbban és kisebb, ha kevés az étkező, de fontos lesz, hogy csont nélküli legyen. Talán a csirkeboltban akarják elkészíteni nekünk. Ha nem, az elmúlt években a Mercadonában találtam rá, és feltételezem, hogy más szupermarketek is kínálják csont nélkül az ünnepek alatt.

2. Ha megvan a pulyka, jól megmosva, belül üresen és sósan, hozzálátunk a töltelék elkészítéséhez. Ehhez kivonjuk a húst a kolbászból, és egy tálban összekeverjük egy tojással, hogy szaftosabb legyen. Adja hozzá a diót a keverékhez, és jól keverje össze, hogy egyenletesen eloszlassa. Ha kész, egy kanál segítségével óvatosan megtömjük a pulykát, majd egy kis tűvel és normál cérnával levarrjuk a nyílást.

3. Ezután felaprítunk egy jó adag hagymát, annyit, hogy a tepsi teljes alját beborító ágyat készítsünk, amelyre a pulykát helyezzük. Hozzáadjuk a juliánába vágott póréhagymát is. Öntözzük meg egy pohár sherryvel, kevés vízzel, sózzuk meg a pulykát a külsejét, és tegyünk rá néhány kis golyócska zsírt, hogy jobban megpiruljon.

4. Ekkor előmelegítjük a sütőt 150-170 fokra és beletesszük a pulykát. Általános szabály, hogy minden 1/2 kilóhoz 1/2 órát kell a sütőben tartani, de ügyelnünk kell arra, hogy ha kifogy belőle a szósz, hogy több vizet adjunk hozzá, és nem pirul meg idő előtt. a fenti részt. Ezt enyhíthetjük, ha a tetejére teszünk egy darab alufóliát, ha nagyon pirítottnak tűnik, de anélkül, hogy becsomagolnánk a pulykát, hogy lélegezzen és ne süljön meg.

5. Ha kész, nincs más dolgunk, mint egy turmixgéppel felverni a szószt, és érezzük jól magunkat. Mivel kicsontozott, nagyon könnyű lesz felvágni, szeletekre vágjuk, amiket tálra teszünk és felöntjük a szósszal, mielőtt bemutatjuk. Vágáskor az étkező értékelni fogja a különféle árnyalatokat, amelyeket az édes-savanyú töltelék ad neki.