Halászlé karácsony estéjére

Preparación

1. A levesünk alapjának elkészítéséhez, ami a halleves lesz, először elkészítünk egy edényt bő vízzel, és belemártjuk a szürke tőkehal és ördöghal fejét és gerincét, két sárgarépát és a póréhagyma zöld része Közepes lángon kb 40 percig hagyjuk főni mindent. Ha ez az idő letelt, szűrjük le a fejeket, és tartsuk le a húslevest.

2. Egy másik edénybe egy kevés extra szűz olívaolajat teszünk, és a fokhagymát, ha már lamináltuk, megpirítjuk, a póréhagyma megmaradt részét lefoglalva, jól laminálva és a két megmaradt sárgarépát szintén apróra vágva.

3. A zöldségeket megpirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, és hagyjuk főni.

4. Ha megvan, egy kevés húslevest öntünk hozzá, levesszük a tűzről, és a zöldségeket turmixgép segítségével összetörjük.

5. Az edényt visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a feldarabolt hekket, a garnélarákot, az apróra vágott tintahalat és az ördöghal darabokat. Hozzáadjuk a maradék húslevest, és amikor forrni kezd, hozzáadjuk a tésztát. Két perccel a tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá a kagylókat, és hagyjuk kinyílni.

6. Díszítsük egy kis korianderrel, és nagyon forrón tálaljuk.