Ma sétálunk Németországban, hogy megtanuljunk egy nagyon tipikus tészta receptet más közép-európai országokban is. A Spätzle vagy „verebek”, amelyeket liszttel és tojással készítenek, általában húsok kísérőjeként vagy egyetlen ételként szolgálják fel.

Ez a legújabb verzió, a käsespätzle, sajttal van. Mint az olasz tészta, ezek a tésztapelyhek is keverhető más finomra vágott hozzávalókkal mint a spenót, sertésmáj vagy reszelt alma (a desszert apfelspätzle).

Käsespätzle, tésztapehely sajttal

Nyomtatási recept

Ma Németországban sétálunk, hogy megtanuljunk egy nagyon tipikus tészta receptet más közép-európai országokban is: Käsespätzle vagy sajtos tésztapehely

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: kezdők

Teljes idő:

Hozzávalók

3 tojás
250 gr. búzaliszt
175 gr. tej
1 teáskanál só
300 gr. ementáli típusú sajt
2 hagyma
100 gr. vajból
olívaolaj

Preparación

A lisztet a sóval, a tejjel és a tojással egy nagy tálban összekeverjük, és az egészet jól összegyúrjuk, amíg kissé ragadós, néhány csomós keveréket nem kapunk. Nem is kell nagyon homogénnek lennie. A tésztát kb 30 percig pihentetjük.
A hagymát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon puhára pároljuk.
Fogunk egy nagy edényt, és kevés sóval bő vízzel feltesszük főni.
Ahhoz, hogy a tészta essen, és a tipikus spätzle formára süljön, használhatunk vastag lyukú szűrőt, mint a tésztákhoz. A cél az, hogy a tészta apró gyöngyszemeit a vízbe ejtse. Forrásban lévő vízben rövid ideig főzzük őket, amíg fel nem úsznak (ahogyan a gnocchinál szokott lenni).
Szűrjük le a spätzle-t, és fürdessük meg a vajjal. A kockákra vágott hagymát és sajtot is összekeverjük. Mindent sütőformába teszünk.
Addig főzzük, amíg az összes sajt elolvad, és krémes lesz az ételünk. Körülbelül 10 perc 200 fokon elég.

Kép: Messinthekitchen

Recetín

Käsespätzle, tésztapehely sajttal