(11 szavazat)
Betöltés ...
Kiskoromban még a kelbimbót sem láttam, azonban ma, jól felkészülve, úgy gondolom, hogy nagyon gazdagok, és nagyon ajánlott az étrendünkbe is beletenni. Ezért megosztom veletek ezt a receptet kelbimbó au gratin sonkával ezért arra ösztönzik Önt, hogy próbálja ki őket, ha még nem tette meg.
az kelbimbó A karfiol és a brokkoli családból származnak. Jelentős számú tulajdonsággal rendelkeznek, beleértve a vitaminok és ásványi anyagok, köztük a vas hozzájárulását, ezért vérszegénység esetén ajánlottak, valamint jó mennyiségű rostot és antioxidánsokat tartalmaznak. Másrészt azt mondhatjuk, hogy kissé nehezen emészthetőek, így adhatnak nekünk gázt.
Ezeknek a káposztáknak a gratinját elkészíthették béchamel mártással, de ezúttal inkább veloutéval készítettem őket. A Velouté egy szósz, amelyet roux-szal (liszt és enyhén pirított vaj keverékével) kevert húslevesből készítenek. Amint láthatja, nagyon hasonlít a béchamelhez, de a tej egészét vagy egy részét húslevessel helyettesíti. A húsleves elkészíthető zöldségből, húsból vagy halból, attól függően, hogy milyen receptet fogunk elkészíteni.
Kelbimbó gratin sonkával
Egyszerű és krémes recept a kelbimbó élvezéséhez.
- Barbara Gonzalo
- Recept típusa: zöldségek
- Adagok: 2
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 200 gr. friss kelbimbó
- 2 krumpli
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál vaj
- 1 pohár pörköltleves (lehet zöldség vagy akár maga a húsleves burgonya és káposzta főzéséhez)
- 100 gr. serrano sonka kockákból
- Reszelt sajt a gratinhoz
- só
- Pimienta
Preparación
Tisztítsa meg a kelbimbót a külső levelek eltávolításával és a szár kissé levágásával. Hámozzuk meg a burgonyát, és főzzük a káposztával együtt bő forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig. Nem szabad túlzottan elvégezni őket, hogy ne essenek szét.
Jól lecsepegtetjük, és a káposztát kettévágjuk, a burgonyát pedig darabokra vagy szeletekre. Lefoglal.
Egy serpenyőben vagy serpenyőben elkészítjük a velouté mártást. Ehhez tegye a vajat a fazékba, és hagyja alacsony lángon megolvadni.
Hozzáadjuk a lisztet, és jól összekeverjük, amíg nem lesz csomó. Röviden megsütjük, és fokozatosan hozzáadjuk a húslevest, néhány rúddal kevergetve, amíg homogén krém nem marad.
Fűszerezzük ízlés szerint.
Helyezze a sonkakockákat a veloutéba, és főzze a mártást 8-10 percig alacsony lángon.
Fedje le egy tepsi alját egy kevés mártással.
Helyezze a burgonyát és a káposztát, amelyet lefoglaltunk a forrásba.
Öntsük a veloutét a káposztára és a burgonyára.
Megszórjuk a felületet reszelt sajttal, és kb. 10 percig grillezzük a sütőben, amíg meg nem látjuk, hogy a sajt megolvad és elkezd színeződni.
Tálalásra kész!
