Főzési tippek: megakadályozza az avokádó rozsdásodását

Az avokádó az egyik kedvenc gyümölcsöm, akár salátában, guacamolében, akár egyszerűen vajként kenve, hogy elkészítsék és szaftosabb vegyes szendvicset készítsenek. Későn jöttem rá, bevallom, de nagyon egészséges gyümölcs, gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és aminosavakban. Bár igaz, hogy kissé különös íze van, fontos, hogy a kicsiket hozzászoktassa ehhez a trópusi gyümölcshöz.

Az avokádónak azonban van egy problémája, és ez az, miután kinyitotta, levegővel érintkezve nagyon gyorsan oxidálódik, azonnal elveszíti gyönyörű zöld színét, és bár ez nem változtatja meg az ízét, mégis kellemetlen megjelenést kölcsönöz neki.

Az avokádó rozsdamentes megőrzéséhez az a trükk, hogy citromlével vagy kevés tejjel öntözzük meg, ez tovább fog tartani, bár egyik napról a másikra nem tart. Egy másik trükk, nagyon mexikói, az hagyja a csontot, amikor ugyanabban a tartályban összetört keverék, például guacamole.

Ha az egyik felét hűtőszekrényben akarjuk tartani, a csont megőrzése mellett meg kell jól ragasztott fóliával védje meg, amely megakadályozza a levegő bejutását. Mindenesetre, ha egyik napról a másikra fekete lesz, akkor az esettől függően elég lesz a felületi réteget kanállal vagy késsel eltávolítani, és a zöld újra megjelenik a szemünk előtt.

Az avokádóval kapcsolatban vannak további apró trükkök, amelyeket kihasználva szeretnénk megemlíteni itt. Például hogyan lehet a pépet kinyitni és kinyerni? Az avokádó kinyitásához mindössze annyit kell tennie, hogy keresztirányú vágást végez a gyümölcs mentén, majd csuklómozdulattal elválasztja mindkét részt mintha lecsavarnánk egy korsó fedelét.

Könnyen eltávolíthatjuk a csontot éles késsel éles csapást mért rá és húzva, és a pép egy darabban történő kivonásának legjobb módja egy leveskanál használata, amely ergonómikus kialakításának köszönhetően egyetlen mozdulattal megkönnyíti a pép kivonását.