Limeña sóhaja, krémes és friss

Élvezni ezt az édes sűrített tejszínt (amely nagyon hasonlít a a cukrász desszertekben és süteményekben használhatjuk), nem szükséges, hogy Peruban (vagy annak fővárosában, Limában), a desszert bölcsőjében utazzunk. Otthon, olyan kényelmesen, felfrissülhetünk és táplálkozhatunk ezzel a sóhajjal, amelyet édes borral vagy más likőrrel dúsított habcsók is tesz (csak ha a gyerekek nem eszik meg!). A sóhaj alapját sűrített tejjel és tojássárgájával készítik, vaníliával és fahéjjal ízesítik. Adna még valamit?

Hozzávalók: 400 ml bepárolt tej, 300 ml. sűrített tej, 5 tojás (5 sárgája + 3 fehér) 200 gr. cukor, 50 ml. édes bor, 1 teáskanál vaníliaeszencia, őrölt fahéj

előkészítés: Azzal kezdjük, hogy a párolt tejet a sűrített tejjel egy serpenyőben pároljuk, amíg el nem érik a forráspontot. Ezután addig tartjuk, amíg a krém besűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről, és ízlés szerint hozzáadjuk a sárgáját és a vanília esszenciát.

Másrészt szirupot készítünk a cukorral és a portával, és lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

A tojásfehérjét keményre keverjük, és közben apránként adjuk hozzá a forró szirupot, amíg fényes és szilárd habcsót kapunk.

A sóhajt úgy szereljük fel, hogy a tejszínt és a tojássárgáját egy pohárba tesszük, és tetejére tesszük a habcsókot, amelyet cukrászsák díszít.

Kép: perudelight

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.