Leche de tigre, egy részeg aperitif, amely ráhangol

A tigristej egy perui aperitif, amelyet inkább helyreállító és élénkítő tulajdonságoknak tulajdonítanak. (Azt mondják, hogy afrodiziákum) Általában kifejezetten vagy a klasszikus által felszabadított gyümölcsléből készítik étvágygerjesztõnek (citrommal pácolt hal). Az eredmény egy tejszerű, savanykás ital, erőteljes aromával, nagyon hideg, és amelyhez általában alkoholtartalmú italt, például Pisco-t adnak. (szőlőpálinka) vagy vodka.

Tigris tej

Nyomtatási recept

Ha még soha nem hallott a Tigristejről, itt megtalálja a lehetőséget, hogy kipróbálja. Meg fog lepni, az biztos.

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: italok

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 250 gr. fehér hal
• 150 gr. garnélarák vagy más kagyló (polip
• kagyló
• Rák…)
• 500 ml. sűrített tej
• 3-4 citrom
• 2 gerezd darált fokhagyma
• 1 evőkanál piros vagy zöld kaliforniai paprika
• 1 evőkanál apróra vágott friss koriander
• bors
• só
• Pisco (vagy vodka)

Preparación

1. Kezdjük azzal, hogy a nyers halat citrommal, darált fokhagymával, borssal, korianderrel és kevés sóval, borssal ízesítjük.

2. A halat jól pácoljuk a hűtőben, amíg tejes húsleves nem képződik, és a halat a citromsav "megfőzi" vagy megkeményíti.

3. A húslevest leszűrjük, és a nagyon hideg tejjel és a hallével összekeverjük.

4. A leche de tigre-t nagyon hidegen és ízlés szerint egy csepp likőrrel tálaljuk.

Kép: Foodperu