Mennyire kíváncsi a francia "pithivierek" eredete. A recept önmagában nem ételként született, hanem "dobozként" készült a pörköltek szállítására, amelyeket ebbe a leveles tésztába vagy kenyérbe zártak, hogy gond nélkül elmozdíthatók legyenek. Édes leveles tészta pithivier-t fogunk készíteni, de A tészta típusától (búzaliszt, kukorica ...) és a tölteléktől (tonhal, hús, kolbász, sajt, tenger gyümölcsei, zöldség ...) függően többféle változat létezik.

Mandulakrémmel töltött Pithivier

Nyomtatási recept

Valószínű, hogy még nem próbáltad ezt a desszertet, de most, hogy felfedezted, feltétlenül készítsd el ezt a mandulakrémmel töltött Pithivier receptet

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: desszert

Teljes idő:

Hozzávalók

2 lap 250 gr-os leveles tészta. minden egyes
200 gr. őrölt mandula
100 gr. cukor
50 gr. Lisztből
2 tojás
vanília
Tojást vertem
cukros pohár

Preparación

Először keverjük össze az őrölt mandulát, cukrot, lisztet, tojást és egy csipet vanília aromát. Ha jól összegyúrtuk, a nagy és sima fúvókával egy cukrászzacskóba öntjük (egyelőre letakarva, amíg a tésztát nem használjuk)
Kb. 2 mm vastagságúra terítjük a leveles tésztalapokat egy tapadásmentes papírral borított tepsire.
Minden korong szélét felvert tojással fessük le. Az egyiket megtöltjük a mandulakrémmel, figyelmen kívül hagyva egy kicsit a tojással megkent margók által elfoglalt helyet és még egy kicsit.
A tetejére a másik leveles tésztadarabbal befedjük, kézzel enyhén megnyomkodjuk és a széleit jól összeragasztjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivett késsel rajzokat készítünk a leveles tészta fedőjére, és újra felvert tojással festjük. 180 fokon addig sütjük, amíg a leveles tészta megkel és aranybarna nem lesz.
Rácson hagyjuk kihűlni és megszórjuk porcukorral.

Kép: Keményítő szakácsok

Recetín

Mandulakrémmel töltött Pithivier