Marhapecsenye két almás körettel

Néhány gyengéd és finom grillezett marhahús filé nem annyira gyakori étel lehet, ha eredeti és kissé kidolgozott körettel tálaljuk őket. Mit szólnál az almához? Ezt a gyümölcsöt kétféle módon készítjük el, kísérve a krumplipüré y karamellizált.

Preparación

A püré elkészítéséhez a burgonya meghámozásával és felkockázásával kezdjük. Főzzük forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul. Körülbelül 3 perccel a burgonya eltávolítása előtt adunk hozzá 1 hámozott almát, és a főtt burgonyához is apróra vágjuk. Lecsepegtetjük és villával pépesítjük, amíg a burgonya és az alma pürévé nem válik. Keverjünk össze pár evőkanál vajjal, kevés sóval, borssal, tejszínnel vagy tejjel, amíg a püréhez a kívánt állagot nem kapjuk.

Azt a pár almát, ami maradt, kettévágtuk, eltávolítottuk a magját és félholdra vágtuk. Az almát egy serpenyőben vajjal mindkét oldalán aranybarnára vasaljuk. Pár percig megszórjuk cukorral, mielőtt levennénk az almákat a tűzről, hogy karamellizálódjanak.

A filéket megforgatjuk, és egy serpenyőben vagy grillben kevés olajjal megfordítjuk, az utolsó pillanatban hozzáadjuk a sót, hogy elkerüljük a levek elvesztését.

Kép: Spazziodonna