Mindenszent kása

Preparación

1. Először elkészítjük a köveket. Egy serpenyőben hevítsünk olajat egy darab citromhéjjal és néhány szem ánizssal, hogy eltávolítsuk az olaj erős ízét. Hozzáadjuk a felkockázott kenyeret, és lassan pirítjuk. Amikor aranybarnák, kivesszük a tepsiből, és papírra tesszük szikkadni.

2. Utána leszűrjük az olajat és megtisztítjuk a serpenyőt, mert az ánizsszemekkel és néhány evőkanál olajjal megpirítjuk majd a lisztet. Ügyelve arra, hogy ne égjen meg, megszüntetjük a nyers liszt ízét.

3. Most veszünk egy nagy edényt, felöntjük a tejet és lassú tűzön felmelegítjük. Vannak olyan receptek a zabkásra, amelyek egyszerűen vízzel vannak, mások pedig fél vízzel és fél tejjel, vannak olyanok is, akik mézet adnak hozzá.

4. A langyos tejhez apránként adjunk hozzá citromhéjat, két fahéjrudat, egy csipet sót és a lisztet, fakanállal folyamatosan keverjük, hogy az összes csomót felhígítsuk. Ne feledje, hogy mielőtt túlságosan besűrűsödnének, célszerű eltávolítani a citromot és a fahéjat.

5. Ha elkészült a liszttel, hozzáadjuk a cukrot. Csak addig kell keverni, amíg el nem érik a kívánt vastagságot. Tudni fogjuk, hogy pont akkor vannak, amikor elkezdik készíteni azokat a robbanásveszélyes buborékokat, amelyek annyira jellemzőek erre az ételre, mert elérték a forráspontot, és egyenletes állagúak.

6. Végül a zabkását mélytálba öntjük, és a tokóval és egy kevés őrölt fahéjjal díszítjük.