New York-i stílusú sült marhahús szendvics

Preparación

1. A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra. Ha nem lett tiszta, eltávolítjuk a zsírt és az idegeket a húsból.

2. Fűszerezzük a bélszínt, és forró serpenyőben lezárjuk egy evőkanál olívaolajjal. Minden oldalról megbarnítjuk.

3. Helyezze a bélszínt sütőálló edénybe. Bár a sütési idő a darab méretétől függ, általában 20-25 perc között hagyjuk. Fontos megjegyezni, hogy a sült marhahúsnak kissé nyersnek és kissé véresnek kell lennie.

4. Ezután hagyjuk 5 órán át hűlni a hűtőszekrényben, és nagyon vékony szeletekre vágjuk egy nagyon éles kés segítségével (vagy ha van nálunk corafiambres).

5. Vékony szelet marhasültet tettünk két meleg kenyér közé, és az étkezők rendelkezésére bocsátottuk a különféle mustárt, a hagymát, a savanyúságot és a kapribogyót.