(40 szavazat)
Betöltés ...
Szeretem időről időre megosztani a család hagyományos receptjeit, ezért ma megosztom veletek ezt a receptet párolt fürj. Noha egyszerűen imádom a fürjeket grillezve, nagyapám szerette a zöldségekkel pároltat, és a nagymamám így készítette őket.
A fürjhús egyszerre puha és ízletes, kevés kalóriabevitelű hús, fehérjéi magas tápértékűek, mivel esszenciális aminosavakat tartalmaznak. Ezért nagyon ajánlott hozzáadni étrendünkhöz. Ha némi zöldséggel kísérjük őket, mint ebben a receptben, gazdag és egészséges ételt kapunk.
Párolt fürj
Gazdag és egészséges étel fürj és zöldségek alapján.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: hús
- Adagok: 2
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 2 fürj
- extra szűz olívaolaj
- 1 spricc konyakot vagy pálinkát
- 4 medvehagyma
- 1 zanahoria
- 2 articsóka
- 2 közepes burgonya
- 1 teáskanál édes paprikát
- 1 pohár csirke vagy baromfihúsleves
- só
- bors
Preparación
A fűszerezett fürjeket egy serpenyőben, olívaolaj csepegtetésével aranybarnára sütjük.
Amikor aranyszínűek, adjuk hozzá a pálinkát, melegítsük fel és lángoljunk, vagyis gyújtsuk fel, hogy az alkohol megégjen és elpárologjon.
Távolítsa el a fürjt az edényből, és tartalékolja.
A medvehagymát apróra vágjuk, közepes darabok is lehetnek, de ha úgy tetszik, apróra is apríthatja és megsütheti.
Hámozza meg és vágja szeletekre a sárgarépát, majd adja hozzá a rakott tálhoz.
Hozzáadjuk az édes paprikát és keverjük. Főzz még 3 vagy 4 percet.
Helyezze a fürjet a rakottba a baromfi vagy csirkehúslevessel együtt.
A burgonyát megpucoljuk és darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a pörkölthez.
Tisztítsa meg és vágja 4-re az articsókát, és adja hozzá a rakott tálhoz.
Főzzük közepesen alacsony hőfokon kb. 30 percig. Az idő első fele fedéllel, a többi pedig fedetlenül, hogy a szósz elpárologjon és csökkenjen.
