Ez az étel az egyik sztárrecept a spanyol gasztronómia. Erőteljes recept, íze van, és képes felmelegedni egy hideg napon. Ezeket készítettük el Madrid stílusú pacal disznófüllel, kétféle hússal és sok ízzel kísérve. Az embernek muszáj előtte főzd meg a pacalt és a fület, mivel ez egy olyan hús, aminek időbe telik, mire felfogja azt a lédússágot. Ezután az egészet együtt, fűszerekkel és chorizóval főzzük meg, hogy látványos és hagyományos ízű legyen.
Vannak más receptjeink is ugyanezekkel az összetevőkkel, ahol ezeket kipróbálhatod Madrid stílusú pacal o Nuestro gyorsfőzőben főzzük.