(8 szavazat)
Betöltés ...
az padlizsán a szegényeknek Ezek tipikus ételei Menorca ami sokat készül nyáron, a padlizsán idején. Annak ellenére, hogy nagyon egyszerű étel kevés összetevővel rendelkezik, az az igazság, hogy ez jó módja ennek a zöldségnek az elkészítéséhez, és aperitifként, vagy a hús és a hal tökéletes kísérőjeként szolgál.
Az eredeti recept csak padlizsánnal készül, de időről időre cukkinivel is csinálom, mert nagyon szeretem mindkettő kombinációját. A mai recept tehát az padlizsán és cukkini a szegényeknek.
Mint mindig, minden hagyományos ételben vannak eltérések területenként vagy attól a háztól függően, amelyben elkészítik. Padlizsán és cukkini vágásakor a legelterjedtebb a szeletek hosszanti vágása, de vannak olyanok is, akik később csíkokra vágják, vagy egyszerűen csak szeletekre.
A zsemlemorzsa akkor kerülhet a tetejére, ha a padlizsánok már vannak a sütőedényben, vagy megsütjük őket, mielőtt az edénybe tennénk.
És hogy még egy kicsit ízesebbek legyenek, adhat hozzá egy kis La Vera paprikát vagy megszórhat egy kis reszelt sajtot.
Padlizsán és cukkini rosszul
Élvezze a zöldségeket ezzel a tipikus menorcai recepttel
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: zöldségek
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 padlizsán
- 1 cukkini
- zsemlemorzsa
- 1 fokhagyma
- egy marék petrezselymet
- só
- egy csipet édes paprikát
- reszelt sajt (opcionális)
Preparación
Tisztítsa meg a cukkinit és a padlizsánokat, és anélkül, hogy a bőrét elvágná, ne nagyon vékony, se nagyon vastag (kb. ½ cm) szeletekre vágja.
Öntsük forrásban lévő vízzel ellátott edénybe, és főzzük kb. 10 percig, amíg gyengédek nem lesznek (az idő attól függ, hogy szeretjük-e a főtt zöldségeket vagy al dente).
A zöldségeket szűrőedényben lecsepegtetjük.
Amíg a zöldségeket lecsepegtetjük, aprítsuk fel a finomra vágott fokhagymát és a petrezselymet. Reserve.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Sózzuk meg a zöldségeket, és kenjük meg a zöldségszeleteket zsemlemorzsában.
Helyezze a zöldségeket egy sütőedénybe, amelyhez csepegtettünk egy csöpögő olajat.
Ezután szórjon még egy kis zsemlemorzsát a zöldségszeletekre.
Rákenjük a fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet, és adjunk hozzá egy kis édes paprikát.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Megszórjuk egy csöpögő olajjal, és 15-20 percig sütjük 200 ° C-on, amíg meg nem látjuk, hogy megbarnulnak.
Melegen vagy hidegen is fogyaszthatók.
