Padlizsán tekercs darált hússal

Preparación

1. A padlizsánt megtisztítjuk, 1 cm vastag keresztirányú szeletekre vágjuk, hogy később tökéletes tekercs legyen, és ne törjön össze hajtogatásakor. Hagyjuk őket fent, addig elkészítjük a darált hús tölteléket.

2. Egy serpenyőbe kevés olívaolajat teszünk, és amint felforrósodott, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott hagymát. Megvárjuk, míg megfő, és hozzáadjuk a sárgarépát, szintén egészen apróra vágva. Ezt a két hozzávalót aranybarnára sütjük.

3. Fűszerezzük a darált húst és adjuk a szószhoz.

4. A sárgarépával és a hagymával megpirítjuk, és amikor látjuk, hogy már majdnem kész, hozzáadjuk a két kockára vágott hámozott paradicsomot.

5. Közepes lángon hagyjuk főni mindent, hogy a paradicsom izzadjon, és minden ízét, színét átadja a húsnak.

6. Megkóstoljuk a sót, és ha szükségesnek látjuk, adunk még hozzá. Amikor már majdnem kész, öntsünk hozzá egy pohár fehérbort, és hagyjuk még 10 percig dermedni, közben elkészítjük a padlizsánszeleteket.

7. Tegyen egy csepp olajat egy rácsra vagy egy tapadásmentes serpenyőre, várja meg, amíg felmelegszik, és helyezze grillezésre a padlizsánszeleteket. Ha készen vagyunk, nedvszívó konyhai papíron hagyjuk eltávolítani az olajmaradványokat.

8. Most elkezdjük elkészíteni a padlizsántekercsünket darált hússal. Ehhez veszünk egy szelet padlizsánt, a közepébe egy kis darált hús tölteléket teszünk. Hogy ne szökjön meg semmi, fogpiszkálóval rögzítjük.

9. A padlizsánokat ízlés szerint salátával kísérjük.