Nagyon könnyű saláta, amely jó előadással elkészítve sokat nyerhet: paradicsomsaláta mozzarellával. Ilyen egyszerű saláta létfontosságú, hogy az összetevők jó minőségűek legyenek, különösen a paradicsom. Számomra a legjobbak a «rózsaszínű» paradicsomok, de minden más, ami tetszik, édes és pontos érési pontján megérné.
Mi is használni fogjuk édes metélõhagyma, és hogy kevésbé erőteljes legyen, nagyon hideg, sós vízben áztatjuk, hogy a viszketés megenyhüljön, és szilárd és sima maradjon.
Ropogós tapintású fokhagymadarabokat vagy szárított fokhagymalapokat is használtunk. Teljesen elkölthetők.
Paradicsom és mozzarella saláta
Klasszikus: paradicsom- és mozzarella-saláta, fekete olajbogyóval, édes hagymával és fokhagymadarabokkal. Tökéletes kíséretként.