sok pestiños, a torriákkal együtt, általában Spanyolország számos részén nagyböjtre és húsvétra készülnek. Sok helyen megszórják fahéjjal és cukorral, míg másutt vízzel hígított méz keverékében fürdik (a folyamat a "melar" los pestiños néven ismert). Annak érdekében, hogy egy kis színt és ropogósságot kapjon, gyakran színes golyókat is hozzáadnak, amelyek további mutatósságot biztosítanak számukra.

Pestiños színes golyókkal

Nyomtatási recept

A pestiñot a francia pirítóssal együtt általában Spanyolország számos részén készítik a nagyböjt és a húsvét idején. Ezt a receptet a színes golyós Pestiñoshoz kell elkészíteni, ha egy tipikus édességet szeretne főzni ebből a datolyából.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: desszert

Teljes idő:

Hozzávalók

500 g méz
1 vaso de agua
1 ugyanannyi olaj
1 ugyanannyi fehérbor
2 evőkanál Matalahúva mag (ánizsszem)
narancs és citrom héja
700 gramm liszt (vagy több, ha a tészta nagyon laza)
Egy csipet só
Színes golyók (cukorból)

Preparación

Kezdjük azzal a keverékkel, amellyel megnedvesítjük a pestiñókat. Számukra a mézet és a vizet egy serpenyőbe tesszük, és addig keverjük, amíg szirupot nem kapunk. Foglaltunk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a narancs- és citromhéjat; Félretesszük és hozzáadjuk a matalahúvát, vigyázva, hogy ne égjen és ne savanyuljon meg.
Egy nagy tálba vagy salátástálba tegyük a lisztet a sóval, és öntsük fel a borral. Jól elkeverjük és hozzáadjuk a narancs- és citromhéjjal meglocsolt átszűrt olajat és a matalahúvát.
Sütés nélkül adjunk hozzá még egy kis matalahúvát. Jól összegyúrjuk, amíg a tészta elválik a szélétől, és golyót formálhatunk belőle (szükség esetén adjunk hozzá még lisztet); Az így kapott tésztát az enyhén lisztezett munkalapra kenjük.
Olyan méretű golyókat készítünk, mint egy ping-pong labda. Konyhai henger segítségével addig terítjük a golyókat a felületre, amíg azok többé-kevésbé oválisak. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie. Lehúzzuk a tésztát, és két végét összekapcsoljuk, így megkapjuk a pestiñosra jellemző hurok formáját.
Az olajat felmelegítjük; süsd meg a pestiñot, amikor nagyon forró. Amikor megbarnulnak, nedvszívó papíron hagyjuk őket.
A pestiseket áttesszük egy szökőkútba és megmézesítjük, vagyis a méz és víz keverékét öntjük a tetejére.
Fél órát állni hagyjuk, majd megszórjuk a színes golyókkal.

Kép: ingyenes receptek