Pestiños színes golyókkal

Hozzávalók

  • 500 g méz
  • 1 pohár vizet
  • 1 ugyanannyi olaj
  • 1 ugyanannyi fehérbor
  • 2 evőkanál Matalahúva mag (ánizsszem)
  • narancs és citrom héja
  • 700 gramm liszt (vagy több, ha a tészta nagyon laza)
  • Egy csipet só
  • Színes golyók (cukorból)

sok pestiños, a torriákkal együtt, általában Spanyolország számos részén nagyböjtre és húsvétra készülnek. Sok helyen megszórják fahéjjal és cukorral, míg másutt vízzel hígított méz keverékében fürdik (a folyamat a "melar" los pestiños néven ismert). Annak érdekében, hogy egy kis színt és ropogósságot kapjon, gyakran színes golyókat is hozzáadnak, amelyek további mutatósságot biztosítanak számukra.

előkészítés:

Kezdjük azzal a keverékkel, amellyel megnedvesítjük a pestiñókat. Számukra a mézet és a vizet egy serpenyőbe tesszük, és addig keverjük, amíg szirupot nem kapunk. Foglaltunk.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a narancs- és citromhéjat; Félretesszük és hozzáadjuk a matalahúvát, vigyázva, hogy ne égjen és ne savanyuljon meg.

Egy nagy tálba vagy salátástálba beletesszük a lisztet a sóval, és leöntjük a bort. Jól kikeverjük, és hozzáadjuk a leszűrt olajat, amelyet a narancs és a citrom héjával öntöttünk, valamint a Matalahúvát. Adjunk hozzá még egy kis Matalahúvát sütés nélkül. Addig gyúrjuk jól, amíg a tészta le nem kerül a széléről, és gömbölyé tehetjük (ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet); A kapott tésztát megkenjük az enyhén lisztezett munkafelületen.

Olyan méretű golyókat készítünk, mint egy ping-pong labda. Konyhai henger segítségével addig terítjük a golyókat a felületre, amíg azok többé-kevésbé oválisak. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie. Lehúzzuk a tésztát, és két végét összekapcsoljuk, így megkapjuk a pestiñosra jellemző hurok formáját.

Az olajat felhevítjük; sütjük meg a pestiñókat, amikor forróak. Amikor megbarnulnak, nedvszívó papíron hagyjuk őket. Átadjuk a pestilókat egy forrásnak, és megolvasztjuk, vagyis ráöntjük a méz és a víz keverékét. Fél órát állni hagyjuk, és megszórjuk a színes golyókkal.

Kép: ingyenes receptek
Forrás: Carmen barátom

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.