(23 szavazat)
Betöltés ...
Írd le ezt a receptet hagymával párolt májra, ha akarod egyél jól, olcsón és mindenekelőtt, ha nem meri a belsőségeket.
Néhány évtizeddel ezelőtt a belsőség széles körben használt termék vagy erőforrás volt. Régen nagyon olcsó volt, és nagymamáink tudták, hogyan kell felkészülni finom receptek. Egy ideje azonban hanyatlásnak indult, és alig főzünk májat, agyat vagy vesét.
Miután a kezdeti félelem legyőzte, rájössz, hogy a lehetőségek egész világa létezik. Ezért javaslom, hogy kezdje egyszerű receptek mint ezek a pirított májok.
Ezenkívül a recept gyorsan elkészíthető, salátával, levessel vagy növényi krémmel vacsora egy pillanat alatt előkészítve.
Máj vöröshagymával
Gazdag, gyors és olcsó májalapú vacsora.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept típusa: hús
- Kalóriák: 350
- Adagok: 2
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 250 g csirkemáj
- 1 cebolla
- Olívaolaj
- 1 fröccs fehérbor
- Salvia
- Só és bors
Preparación
Kezdjük a receptet a hagymát meghámozzuk és karikára vágjuk egy mandolin segítségével. Ha nincs ilyen eszközünk, akkor egy nagyon éles késsel is megtehetjük. Nem szükséges, hogy nagyon vékonyak legyenek, lehetnek közepesen vastagok is.
Egy nagy serpenyőbe teszünk egy olajsugarat, közepes lángon melegítjük. Amikor elérte a hőmérsékletet, hozzáadjuk a hagymakarikákat és egy csipet sót. A mi orvvadászunk, Alkalmanként megkeverve.
Ezt az időt kihasználhatja a máj megtisztítására. Ezután vágja őket közepes méretűre. Ne feledje, hogy főzve nagyon csökkennek. A tökéletes harapásméret az lenne.
Amikor már gyengédek leöntjük a fehérbort. Szükség esetén kissé megnövelhetjük a tüzet, hogy megkönnyítsük az alkohol párolgását. Akkor távolítjuk el a gyűrűket, amikor már alig van folyadék, és a hagyma szép karamellizált színt kapott.
Ugyanabba a serpenyőbe tegyen egy csepegő olajat, és tegye ismét a tűzre. Ezúttal kicsit magasabbra, de anélkül, hogy a legmagasabb ponton lennénk.
Ha meleg van, a tiszta és apróra vágott májat beletesszük. Enyhén sózzuk, borsozzuk és megdinszteljük mindkét oldalon. Ennek a műveletnek gyorsnak kell lennie. A máj nagyon kicsi és gyorsan elkészül, azt is szeretnénk, ha kívül aranyszínűek és belül gyengédek lennének.
Eloltottuk a tüzet és hozzáadjuk a hagymát hogy lefoglaltuk. Mindent összekeverünk az ízek kombinálásához, de anélkül, hogy sokáig hagynánk, mert még mindig van visszamaradó hő, és a máj kiszárad.
Zsályával, frissen vagy szárítva, tetejére vágva tálaljuk.
