Polip rakott burgonyával

Preparación

1. A sózott és borsozott polipot enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, jó olajon. Amikor színt kap, eltávolítjuk.

2. Ugyanebben az olajban adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a borsot, és pároljuk puhára.

3. A paradicsomot lereszeljük, és az előző szószhoz adjuk. Sózzuk és hagyjuk, hogy a paradicsom intenzívebb színt vegyen, és egy kis levet veszítsen.

4. Vágja a burgonyát kockákra vagy vastag szeletekre, és adja hozzá a rakotthoz. Megfordítjuk és hozzáadjuk a polipot. Ízesítsük a két paprikával és nedvesítsük meg a borral. A pörköltet közepes lángon pár percig állni hagyjuk. Rektifikáljuk a sót.

5. Most adunk hozzá egy kis húslevest, hogy befejezzük a burgonya főzését. Sűrű szószos, nem túl leveses rakott legyen.