Name: Polip vörös mojo szószban
Yield: 4
Cuisine: hagyományos
Ingredients: 500 gr. főtt polip; 1 cebolla; 1 zöldbors; 1 darab pirospaprika; 2 paradicsom; 1 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál vörös mojo; olaj; só; 3 piros paprika; 2 fokhagyma szegfűszeg; egy kis kömény; fekete bors; 4 evőkanál ecetet; 3 olaj evőkanál

A kanári-szigeteki vörös mojo a Kanári-szigetek alapvető hagyományos mártása. Eltekintve a ráncos burgonya, a mojóval számtalan étel készül, köztük ez a polip a la Canaria, recept egyszerűen elvégezhető, meglehetősen olcsó.

Polip vörös mojo szószban

Nyomtatási recept

A kanári vörös mojo a Kanári-szigetek hagyományos par excellence szósza, és ha poliphoz használjuk, akkor finom az eredmény

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: hal
Adagok: 4

Teljes idő:

Hozzávalók

500 gr. főtt polip
1 cebolla
1 zöldbors
1 darab pirospaprika
2 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál vörös mojo
olaj
só

A vörös mojohoz:

3 piros paprika
2 fokhagyma szegfűszeg
egy kis kömény
fekete bors
4 evőkanál ecetet
3 olaj evőkanál

Preparación

A mojo elkészítéséhez az összes hozzávalót a turmixgépbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg sűrű krémet nem kapunk. A fűszerek, olaj és ecet mennyiségét mindegyikhez ízlés szerint variálhatjuk
A zöldségeket vékony julienne csíkokra, a polipot pedig szeletekre vágjuk.
Egy nagyon forró serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat, és pároljuk meg az összes zöldséget nagy lángon, hogy kívülről egyszerűen megbarnuljanak és ropogósak maradjanak.
Amikor a zöldségek aranybarnák, adjuk hozzá a polipot és a vörös mojo szószt, és pirítsuk egy percig.

Recept ihlette a képet Gyors kaja

Recetín

Polip vörös mojo szószban